Losos v nosečnosti: kakšna so tveganja za njegovo uživanje?
Lososa je na trgu mogoče najti v različnih oblikah konzerviranja in predelave, ki se med seboj tudi zelo razlikujejo: od dimljenega lososa do lososa v pločevinkah, skozi svežega ali zamrznjenega surovega lososa. Pri vsej tej raznolikosti je dobro, da ste med nosečnostjo pozorni na vrsto, ki jo izberete. Preden se poglobite v temo, si oglejte ta video s seznamom živil, na katere morate biti pozorni med nosečnostjo.
Losos v nosečnosti: značilnosti in hranilne vrednosti
Prehranske lastnosti lososa se razlikujejo glede na vrsto, ki jo izberete. Med nosečnostjo tega vidika ne smemo podcenjevati, saj če je pri nekaterih pripravkih na osnovi lososa tveganje majhno, pri drugih pa lahko pride do težav.
Začnimo z besedami, da je losos koščena riba z veliko zalogo energije, ki je cenjena ne le zaradi okusa, ampak tudi zaradi svojih hranilnih vrednosti in koristi za zdravje.
Losos je primeren za številne vrste kulinaričnih pripravkov, od najpreprostejših do najbolj zapletenih. Edini način kuhanja, ki ni priporočljiv za pripravo lososa, je cvrtje, saj ponavadi spremeni nekatere značilne lastnosti tega predmeta, na primer dobre maščobe.
Losos se pogosto uporablja za prigrizke, prve in druge jedi, pa tudi za jedi iz surove ribe, kot so carpaccio, suši ali tartare. Slednje, čeprav zelo okusno in cenjeno, se je treba med nosečnostjo izogibati raje kuhanju v pečici, na žaru ali v ponvi. Toda poglejmo, kakšne so kontraindikacije lososa med nosečnostjo, če je vključen v prehrano.
Poglej tudi
Ali je dobro jesti losos med nosečnostjo?
Losos v nosečnosti je dober za vas in ga je koristno vključiti v prehrano, ne da bi pretiravali in zlorabljali, saj je po pričakovanjih zelo kalorična jed. Poglejmo njegove glavne lastnosti.
- Bogata z omega 3 maščobnimi kislinami
Bistvene za celične membrane, omogočajo razvoj možganov in oči pri plodu, zmanjšujejo splošno vnetno stanje in blagodejno vplivajo na številne presnovne bolezni.
Pri gestacijah, za katere je značilen začetek ali poslabšanje primarne arterijske hipertenzije, lahko zagotavljanje ustreznega vnosa omega 3 pomaga izboljšati zdravje
- Bogata z vitaminom D.
Nepogrešljiv za presnovo kosti, zagotavlja rast okostja pri plodu in doseganje vrha kostne mase v razvojni fazi. Ima tudi pomembno imunomodulacijsko funkcijo.
- Bogata z beljakovinami in esencialnimi aminokislinami
Potrebne za zdravje vsakega človeškega organizma, med nosečnostjo so zelo pomembne tudi za razvoj ploda.
- Vsebuje jod
Nujno za ohranjanje zdrave ščitnice lahko njeno potencialno pomanjkanje ogrozi razvoj ploda, vendar je treba dati prednost morskemu lososu.
- Vsebuje retinol (RAE)
Glavna funkcija RAE je antioksidant in predhodnik vitamina A, ki je bistven za vid.
Tveganja, povezana z uživanjem lososa med nosečnostjo
Pogosto zaradi vseh pozitivnih lastnosti živila, kot je losos, pozabimo na nekatere negativne vidike, povezane z uživanjem te ribe med nosečnostjo in ne. Losos ima tudi veliko holesterola in nasičenih maščob, kar ni dobro za nosečnice.
Dimljeni in konzervirani losos imata tudi veliko natrija, ki prihaja iz soli, uporabljene za konzerviranje. Čeprav je bogat z omega 3, dimljeni in konzervirani losos ni primeren za prehrano proti arterijski hipertenziji, zlasti med nosečnostjo.
Skratka, losos v nosečnosti je nebistveno živilo, vendar ga lahko občasno vključimo v prehrano nosečnice, pri tem pa se spomnimo, da ga zamenjamo z drugimi vrstami mastnih rib, bogatih z omega 3 (sardela, skuša, palamida, inčuni).
Po drugi strani je največ pozornosti namenjeno surovemu lososu, ki bi lahko prenašal listerijo na mater, okužbo, ki je nevarna za razvoj ploda. Bolje je opustiti uživanje surove ribe po porodu in v nekaterih primerih po konec dojenja.
Losos v nosečnosti in prehranske bolezni
Bolezni, ki se prenašajo s hrano, so vidik, na katerega morate biti pozorni, ko preživite 9 mesecev gestacije. Poglejmo, katere so glavne okužbe in kaj vse vključujejo.
Losos v nosečnosti in toksoplazmoza
Bakterija toksoplazmoze, če se pojavi med nosečnostjo, bi lahko prečkala placento in dosegla plod, kar bi povzročilo nevrološke deformacije, prezgodnji porod, splav ali celo smrt. Ribe same po sebi niso živilo, ki lahko prenaša toksoplazmozo, lahko pa se okužijo zaradi stika z neoprano zelenjavo ali sadjem (kjer je namesto njih prisotna bakterija toksoplazmoze). C "Treba je poudariti, da ta parazit ne preživi vročine, zato bo kuhanje lososa pred uživanjem odpravilo kakršno koli tveganje.
Listeria: ali ga lahko prenaša losos?
Listeria se razmnožuje v slabo konzervirani in surovi hrani, zlasti v nepasteriziranem mleku, oblikovanih in modrih sirih, surovih ali kuhanih in konzerviranih ribah in mesu, prekajenih ribah. V tem primeru bi torej lahko bil losos tveganje, vendar ne pozabite, da je bakterija občutljiva na toploto, odmre celo pri temperaturi pasterizacije.
Losos in histamin: kaj se lahko zgodi?
Histamin je tesno povezan z alergijskimi reakcijami in se lahko pojavi tudi v živilih zaradi presnove nekaterih mikroorganizmov ali neodvisno; bogata je z konzerviranimi živili, na primer dimljenim lososom ali lososom v pločevinkah, še posebej pa s tistimi, za katere je značilna rast bakterij ali gliv.
© GettyImages
Pogosta vprašanja o lososu v nosečnosti
Ali lahko med nosečnostjo jemljem dimljenega lososa?
Kajenje lososa, čeprav podobno kuhanju, se na žalost ne izogne tveganju za nastanek bolezni ali okužb, kot so zgoraj omenjene. Med nosečnostjo je vedno najbolje, da ribe popolnoma skuhate, preden jih uporabite v jedeh, da se prepričate, da ne škodi materi in otroku.
Ali lahko med nosečnostjo jemljem suši iz lososa?
Suši je zelo okusna hrana, vendar je lahko zelo kalorična, odvisno od izbrane vrste. Če se želite izogniti prekomerni teži, ki jo je težko odstraniti, ko se nosečnost konča, se je bolje izogniti tej vrsti jedi. Toda razlog je tudi drug. Pogosto je v sušiju kos surovega lososa, ki je, kot smo videli v tem članku, izredno nevaren za bodočo mamo in otroka. Bolje, da se temu popolnoma izognete. Če se res ne morete upreti, izberite kombinacijo, ki ne vključuje surove ribe.
Kako kuhati losos med nosečnostjo?
Losos je tudi v nosečnosti bogat s koristnimi snovmi, dovolj bo, da ga ne zlorabljamo (ker je zelo kaloričen), če pa je dobro kuhan, ga lahko vključimo v prehrano. Najboljši način, da ga zaužijete, je na primer v ponvi ali pa izberite parjeno rezino, ki jo boste pozneje začinili z oljem in malo limone. Pečen losos je tudi zdrav in okusen recept, odličen za nosečnice: ideja bi lahko bila, da ga pospremite z zelenjavo, kuhano skupaj ali s pinzimoniom.
Losos in živo srebro: ali je nevaren za mamo in otroka?
Losos in nekatere podobne ribe (tuna, mečarica, skuša) nabirajo velike količine živega srebra, zlasti ker gre za veliko ribo. Živo srebro je kovina, ki je škodljiva za človeško telo, vendar le v velikih količinah. Pri uživanju majhnih porcij teh rib ni nevarnosti.
