Domači jogurt: kako ga pripraviti (z ali brez jogurta)

Domači jogurt? V supermarketu so vsi okusi, lahki, sadni, aromatizirani, kremasti ali za pijačo. Zakaj bi jih delali doma, če jih je tako enostavno kupiti? Zakaj bi porabili čas za pripravo domačega jogurta, če samo odvijete kozarec in vanj potopite žličko, da se razveselite s svojim najljubšim jogurtom?

Obstaja veliko naravnih izdelkov, ki so dobri za kožo. Ste že poskusili oglje?

Poglej tudi

Kako narediti vročo čokolado doma, lepo debelo in s kakavom!

Kako narediti bešamel doma: tradicionalno, lahko in vegansko brez masla!

Imate radi smoothie? Tukaj je 9 nasvetov za pripravo kremastega, žametnega smoothija

Prednosti domačega jogurta

Najprej ima domač jogurt poseben okus (seveda smo ga naredili z ljubeznijo z rokami).
Drugič, domači jogurt je nedvomno zdrav, saj sestavine izbiramo sami.
In potem je domači jogurt cenejši, a tudi ekološki, saj ustvarja manj odpadne embalaže in transporta kot jogurt, ki ga kupimo v supermarketu. Češnjo na torti, domači jogurt, lahko zavrnete glede na okus vsakogar: samo pokažite svojo domišljijo in ne bojte se eksperimentirati z novimi okusi, ki jim industrijskim jogurtom ne boste zavidali!

Kaj potrebujem?

Lahek in dietni jogurt je odlično živilo za dopolnitev vaših obrokov ali za zajtrk ali prigrizek jeste nekaj hranljivega, a nizkokaloričnega. Jogurt je popolnoma naraven izdelek, ki ga dobimo z razmnoževanjem bakterij (Lactobacillus bulgaricus In Streptococcus thermophilus) pri določeni temperaturi (res, bakterije vse naredijo same, le počakati moramo). Bakterije pa mu dajejo značilen kiselkast okus.

Za 8 loncev domačega jogurta preprosto potrebujete:

• 1 liter mleka
• 1 kozarec naravnega celega jogurta (ali mlečno fermentiranih v prahu, ki ga lahko kupite v lekarni)
• Mleko v prahu (neobvezno)

Pri nakupu jogurta se prepričajte, da je rok uporabe precej daleč (vsaj 20 dni): na ta način bodo fermenti živahni in živahni!

© iStock

Kakovostne sestavine

Za izdelavo jogurta sta samo dve sestavini, zato je dobro izbrati kakovostno. Skratka: malo, a dobro!
Tukaj je opisano, kako izbrati osnovne sestavine.

• Mleko

Mleko je glavna sestavina pri pripravi domačega jogurta. Boljša je kakovost uporabljenega mleka, boljši je končni rezultat. Iz te predpostavke so vse vrste mleka v redu. Seveda kravje mleko, pa tudi kozje in zakaj ne, soja.Možno je uporabiti polnomastno mleko, pa tudi delno posneto mleko, odvisno od konsistence, ki jo želite dati svojemu jogurtu. Z uporabo polnomastnega mleka bo jogurt bolj kompakten in obratno, če želite pripraviti jogurt za pitje, boste morali uporabiti delno posneto mleko.

• Mleko v prahu

Če želite narediti gostejši in bolj kremast jogurt, ne pozabite dodati mleka v prahu. Če uporabljate polnomastno mleko, bodo dovolj 4 žlice mleka v prahu; če namesto tega uporabljate pol posneto mleko, boste potrebovali dvakrat mleko v prahu.

• Jogurt

Druga glavna sestavina za pripravo domačega jogurta je jogurt, ker bodo mlečni fermenti, ki jih vsebuje, spremenili mleko v jogurt. Prvič izberite naravni industrijski jogurt, kasneje pa lahko namesto tega uporabite kozarec svojega jogurta za nadaljevanje priprave jogurta doma. Uporabite lahko tudi encime iz mleka v prahu, ki so prav tako učinkoviti.

© iStock

Jogurt pripravite skupaj z aparatom za pripravo jogurta

Praktičen, poceni in trenden, aparat za izdelavo jogurta vam omogoča, da v trenutku ustvarite lastne jogurte.
Jogurt vzemite iz hladilnika in ga pustite nekaj časa pri sobni temperaturi. Mleko na štedilniku segrejte v aluminijasti ponvi, pri čemer pazite, da ne preseže 40 ° C, da preprečite, da bi vročina ubila žive mlečne fermente. vse kar ostane je odstraniti mleko z ognja z ognja in ga zmešati z jogurtom. Vmešati mleko v prahu in dobro premešati. Vse vlijemo v lončke za jogurt in jih postavimo v jogurt, pustimo delovati 6-8 ur. bodo pripravljeni, jih pred serviranjem za nekaj ur postavite v hladilnik.

Jogurt pripravite brez jogurta

Nimate aparata za pripravo jogurta? Ni problema: domači jogurt lahko pripravite tudi brez jogurta, s pečico ali loncem na pritisk. Sledite prvim korakom priprave tako, da mleko segrejete v jeklenem loncu, nato pa ga zmešate z jogurtom in mlekom v prahu.Pripravek zlijte v steklene lončke za jogurt in jih zaprite s prozorno folijo.

• Jogurt, pripravljen v pečici

Pečico segrejte na 40 ° C. Lončke z jogurtom postavite na pekač in pecite približno 1 1/2 ure. Izklopite pečico in jogurte pustite delovati približno 6 ur. Ko kozarce odstranite iz pečice, jih postavite v hladilnik in počakajte nekaj ur, preden jih postrežete

• Jogurt, pripravljen v loncu na pritisk

V lonec za lončenje nalijte 5 centimetrov vode, jo postavite na hermetično zaprt ogenj in pustite, da se tlak dvigne, naj se zniža, izpraznite vodo in jogurte položite na vroče dno. Lonec tesno zaprite in pustite toploto stati 6-8 ur. Ko kozarce odstranite iz lončka, jih postavite v hladilnik in počakajte nekaj ur, preden jih postrežete.

© iStock

Originalni domači jogurti

Marmelada, karamela, sezonsko sadje ali začimbe: z domačim jogurtom si lahko privoščite okuse in barve!

• Za pripravo sadnega jogurta pred nalivanjem vročega jogurta, pred stopnjo jogurta / pečice / lonca na pritisk, na dno jogurtovih loncev položite nekaj žlic marmelade ali kosov sadja. Izogibajte se zlasti mešanju marmelade ali sadja z jogurtom, preden je pripravljen, ker lahko kislost sadja prepreči njegovo fermentacijo.
• Za pripravo aromatiziranega jogurta pa obstajata dve možnosti:
  - v vrelo mleko dodajte nekaj kapljic vanilijevega ekstrakta, kave, pomarančnega cveta.
  - aromatični element (začimbe, limonina ali pomarančna lupina itd.) dajte v mleko za približno 12 ur, nato pa ga odstranite, preden mleko segrejete.
  Skratka, zdaj nimate več izgovorov, da svojega jogurta ne pripravite doma: videli boste, kakšnega okusa je!

Odkrijte tudi na alfemminile:
- Za boj proti celulitu: tu so živila, ki se jim je treba izogniti
- Ingver: lastnosti in koristi rastline, ki dela čudeže
- 7 prednosti kefirja, novega eliksirja za dobro počutje