Ali lahko med nosečnostjo jemljem majonezo ali je za vas škodljiva?
Majoneza je zelo priljubljena omaka za mlade in stare, ki se zelo dobro poda k številnim jedem: mesu, ribam, zelenjavi ... skratka, pravi navdušenci bi jo uporabili kjer koli! Ko ste noseči, je vedno dobro paziti na prehrano in majoneza je del seznama živil, na katera morate biti pozorni. V spodnjem videoposnetku boste našli tudi druga živila, ki se jim med nosečnostjo izogibajte ali jih zmanjšajte. Zdaj pa se poglobimo v vprašanje majoneze v nosečnosti.
Ali lahko med nosečnostjo jem majonezo?
Vemo, da je radovednosti veliko, še posebej, če imate radi omako, kot je majoneza, zato želimo takoj odgovoriti na glavno vprašanje: ali lahko jeste majonezo, ko ste noseči, ali se je bolje "žrtvovati" in se temu izogniti? za 9 mesecev brejosti?
Začnimo z besedami, da je majoneza eno najbolj kontroverznih živil, zlasti ko ste noseči, ker obstaja jasna razlika med domačo majonezo in industrijsko, ki jo kupite v supermarketu.
Glavna sestavina majoneze je jajce in on je tisti, ki je krut, da razume, ali nosečnica lahko ali ne sme jesti te hrane. Zakonodaja o varnosti hrane zahteva, da industrije uporabljajo samo pasterizirana jajca (tekoča ali liofilizirana) za izdelavo kakršnih koli vrst izdelkov (majoneza, smetane, sladki pripravki itd.) Enako obveznost veljajo tudi za restavracije.
Vse to izhaja iz dejstva, da je sveže jajce eno izmed živil z največjim tveganjem za okužbo s salmonelo. Fekalne bakterije, odgovorne za salmonelo, prodrejo v jajčece skozi porozno lupino in postanejo zelo nevarne za telo, zlasti za nosečnice.
Poglej tudi
Tveganja domače majoneze
V nasprotju s tem, kar je bilo povedano doslej, obstaja domača majoneza, za katero se uporabljajo cela in sveža jajca, z vrhunskimi organoleptičnimi in okusnimi lastnostmi, vendar z veliko večjim tveganjem za salmonelozo. Nevarnost se še poveča, če imajo jajca "nenadzorovanega izvora, na primer tistega, ki so ga kupili kmetje.
Da bi se izognili kakršnemu koli tveganju, je treba jajca pasterizirati, ker so bakterije salmonele na srečo zelo dovzetne za toploto: v praksi ti mikroorganizmi in njihovi toksini umrejo pri temperaturah tik nad 60 ° C (natančneje 63 ° C za pri vsaj eno minuto).
Teoretično bi bilo mogoče pridelati varno majonezo tudi doma, pri čemer bi se odrekli svežemu izdelku, zato bi izbrali pasterizirana ali zamrznjena suha tekoča jajca. Očitno je, da s kulinaričnega vidika iz kemičnih in fizikalnih razlogov rezultat morda ne bo zadovoljiv, vendar smo prepričani, da je med nosečnostjo mogoče vložiti malo truda, zlasti za zaščito ploda.
Salmonela in majoneza v nosečnosti
Po premislah, narejenih v prejšnjih odstavkih, smo razumeli, da lahko s to pozornostjo na glavno sestavino majoneze, in sicer na jajca, uživamo to omako tudi med nosečnostjo, da spremljamo jedi ali zadovoljimo eno najpogostejših želja: čips in majonezo!
Kaj bi se lahko zgodilo, če bi med nosečnostjo zboleli za salmonelozo? Tu so najpogostejši simptomi, ki ga prepoznajo. Salmonela se pojavi z zvišano telesno temperaturo, povzroči zmanjšanje kisika v posteljico in
spremembe v presnovi, ki bi lahko ogrozile plod in povzročile splav ali prezgodnji porod.
Če se želite prepričati, da se to ne zgodi, je bolje dati prednost majonezi s pasteriziranimi jajci ali izbrati vegansko majonezo.
Ali vas majoneza med nosečnostjo debeli?
Ne glede na to, ali ste noseči ali ne, se majoneza izkaže za zelo visoko kalorično hrano. To je predvsem posledica mešanice sestavin, ki zlasti pri nosečnicah dramatično poveča vnos kalorij.Kakšne so hranilne vrednosti majoneze?
- Kalorije: 688
- Maščobe: 77,8 g
- Ogljikovi hidrati: 0,3 g
- Beljakovine: 0 g
- Voda: 21,7 g
Če ga zaužijete v zelo majhnih količinah in ga pospremite, je v redu, vendar ga ne smete preseči, saj bi celo čajna žlička dvignila kalorije tudi najlažjih jedi.
V nosečnosti poleg majoneze odsvetujemo tudi vse tiste omake, pripravljene s surovo hrano. Vedno je bolje dati prednost dobro kuhani hrani, pri jajcih pa jih je treba pripraviti pri minimalni temperaturi najmanj 70 ° C.
Majoneza v nosečnosti: veganska alternativa
Ali želite idejo za veljavno alternativo klasični majonezi? Predlagamo, da poskusite doma pripraviti vegansko majonezo, omako s kremasto konsistenco, ki je v vseh pogledih podobna klasični majonezi, kupljeni v supermarketu. Kakšen je plus? Ne vsebuje jajca, zato je kot nalašč tudi za nosečnice. Ali smo vas zaintrigirali? Potem vam pustimo recept, da takoj začnete pripravljati to okusno omako.
SESTAVINE
- 100 ml sojinega mleka
- 140 ml koruznega olja
- sok polovice limone
- pol žličke kremaste gorčice
- pol žličke kurkume
- ščepec soli
METODA
V posodo z visokimi stranicami boste vlili vse sestavine, nato pa boste morali s potopnim mešalnikom gibati od spodaj navzgor, da vključite zrak in naredite mešanico kremasto. Potrebovali boste le nekaj sekund, da dosežete optimalno konsistenco majoneze. Ko bo pripravljen, ga damo v stekleno posodo z nepredušnim pokrovom in postavimo v hladilnik: veganska majoneza se bo še bolj zgostila in bo pripravljena za uporabo.
Pogosta vprašanja o majonezi v nosečnosti
Ali majoneza med nosečnostjo povzroča toksoplazmozo?
Toksoplazmoza je bolezen, ki jo povzroča bakterija, ki jo najdemo predvsem v redkih in surovih suhomesnatih izdelkih. Iz tega lahko že sklepamo, da majoneza ne vstopa v nič s toksoplazmozo, ampak, kot je v tem članku široko razloženo, je resnična težava salmoneloza zaradi jajc, ki morda niso pasterizirana.
Koliko majoneze jesti med nosečnostjo, da se ne zredite
Majoneza vsebuje veliko olja in porabo je treba omejiti na čajno žličko nekajkrat na teden. Še večji razlog je, da je za nosečnice, ki so nagnjene k odvečnim kilogramom (fiziološke za nosečnost), majoneza omejeno živilo, še posebej, če niste prepričani, od kod prihaja.
Je kupljena majoneza slaba?
Kot smo že omenili, je za pakirano majonezo strogi protokoli kakovosti, ki zahtevajo predvsem uporabo pasteriziranih jajc. Zaradi vseh teh razlogov ne bi smelo biti tveganja pri zaužitju majhne količine.
Majoneza v restavraciji: ali morate biti previdni?
V restavraciji pogosto strežejo jedi, v katerih je bila uporabljena tudi majoneza. Če ste noseči, se je vedno najbolje vprašati o vrsti uporabljene majoneze. Če gre za industrijsko majonezo, ne bo težav, če pa je majonezo pripravila restavracija, je bolje, da se malo potrudite in se je izogibate.
Več o tem: surova jajca v nosečnosti
Ta članek, ki se osredotoča na uživanje majoneze v nosečnosti, razkriva starodaven problem uživanja surovih jajc med gestacijo. Na splošno vam lahko povemo, da se je temu vedno treba izogibati. Na žalost obstaja veliko kulinaričnih pripravkov, ki vključujejo uporabo surovih jajc, med njimi je tiramisu, zelo cenjena sladica italijanske kuhinje. Tudi sladoled lahko vsebuje sledi jajc, zato morate biti previdni, vedno prebrati seznam sestavin in vprašati neposredno, če nismo prepričani.
Po drugi strani pa je le 9 mesecev in to je napor, ki bo nato obilno poplačan.
