Naravna sladila: katera izbrati?
Naravna sladila so vsekakor modra izbira. Če jih poznate, lahko občasno spremenite in izberete najprimernejše za pripravo, ki jo pripravljate. V vsakem primeru, če želite shujšati na dieti, je bistveno, da zmanjšate sladkor in bodite pozorni na to, kaj jeste. Nekatera živila se rodijo s sladkorji, tudi če se zdijo lahka in nezaželena: poglejte video in jih odkrijte, da ne zaužijete presežka sladkorja!
Naravna sladila: Posladkajte manj hrane in pijače
Poleg tega, da imamo raje naravna sladila, je pomembno, da se sladkamo veliko manj, kot smo vajeni tako hrane kot pijače. Najboljša izbira je torej čim manjša uporaba sladkorja in uživanje škodljivih živil, kot so prigrizki, še posebej ne priporočamo otrokom, ki veliko jedo. Zamenjati jih je treba z domačimi piškoti ali sladkarijami brez veliko rafiniranih ogljikovih hidratov in sladkorjev Zaradi podobnega prehrane, veliko otrok, ko odrastejo, tvega, da bodo debeli, ko so še zelo majhni in v odrasli dobi trpijo za presnovnimi boleznimi. Debelost pri otrocih je pri nas zelo pogosta. Zato je na starših, da sledijo svoji prehrani, se izogibajo tem izdelkom in tudi pijačam, bogatim s sladkorjem. Velika poraba sladkorja škoduje telesu.Najboljše naravno sladilo, ki ga priporočajo dietetiki, je med, v majhnih količinah.To je hrana, na katero je človek že stoletja fiziološko vajen. Nedvomno je med živilo, bogato s kalorijami, vendar z odlično hranilno vrednostjo v primerjavi z rafiniranim sladkorjem in nenaravnimi sladili. Poleg tega ima protivnetno in antibakterijsko moč. Listi Stevie rebaudiana, ki izvira iz Južne Amerike, so nizkokalorično sladilo, vendar industrijski izdelek na trgu ni naraven, zato ga ne smemo zlorabljati. List ima značilno aromo med meto in sladkim sladkim korenčkom in se ne ujema z nekaterimi živili, zlasti s kavo. Rafiniran izdelek je tudi sladni sirup, ki ga pridobivajo iz žit. Najboljši dietetiki odsvetujejo vse rafinirane sladkorje. Umetnih sladil sploh ne bi smeli uživati. Pravzaprav, tudi če ne zagotavljajo kalorij, povečajo tudi možnosti za debelost, ne da bi v človeškem telesu izvedli "pozitivno delovanje". Kar zadeva rakotvorno moč teh snovi, je tveganje manjše, če se uporabljajo redko in ne v velikih količinah; če se uporablja neprekinjeno več let, očitno več. Celoten trsni sladkor, v nasprotju s sladkorjem iz pese in rafiniranim trsnim sladkorjem, ni brez žlahtnih hranil, ima temno bež barvo, ima okus sladkega korena, je manj sladek, zato je manj vsestranski; stane več. Rafiniran trsni sladkor Rdeči sladkor in sladkor iz sladkornega trsa imata enake lastnosti.
Poglej tudi
Naravna sladila: rastlinskega izvora brez rafiniranja, brez umetnih snovi
Za razliko od drugih naravnih sladil med ne potrebuje procesov umetnega rafiniranja, vsebuje vitamine in minerale, izbirate lahko med različnimi aromami, ima baktericidno moč. Stane več kot sladkor, vendar ima manj vsestranske uporabe. Sladni slad, katerega aroma je odvisna od vrste žita, vsebuje tudi vitamine, minerale in nekaj beljakovin; je manj sladka in manj vsestranska od sladkorja ter dražja od drugih naravnih sladil.Javorjev sirup je energičen, očiščen, nizkokaloričen v primerjavi z drugimi naravnimi sladili, zagotavlja minerale in vitamine. Stroški so višji kot pri drugih sladilih. Zaradi visoke vsebnosti fruktoze agavin sirup ni zdrav, poleg tega se njegova naravna hranilna vrednost delno spremeni in razprši z rafiniranjem. Stane več kot beli sladkor, čeprav ima skoraj enake kalorije in glikemično vrednost. Rafiniranja ne bi smeli šteti za pravo naravno sladilo.
Melasa se pridobiva iz sladkornega trsa ali sladkorne pese, bogata je z vitamini in minerali. Vsebuje saharozo, fruktozo, glukozo, kalij in vlaknine. Industrija in trgovina sta v preteklosti zaradi omejenega povpraševanja na trgu močno zmanjšali proizvodnjo drugih sladil, razen belega sladkorja. Jabolčni sirup, na primer danes ne tako pogost, je odlična alternativa sladkorju, naravnemu, bogatemu sladilo mineralnih soli in vitamini ter kot nalašč za torte, ki pa jih je težko najti na trgu. Je zelo prebavljiv izdelek, primeren za otroke in tiste, ki imajo težave s čilijanjem.
Naravna sladila: vedno bolj zdrava kot nizkokalorična umetna
Umetna nizkokalorična sladila ne zagotavljajo kalorij, saj je njihova moč sladila zelo velika. Zdi se, da aspartam in sukraloza iz zadnjih študij nimata rakotvornih učinkov na ljudi; vendar se raziskave nadaljujejo in ta umetna sladila še vedno vzbujajo nekatere težave, kot da bi jih jemali dlje časa in v velikih količinah negativno vplivali na presnovo sladkorja. Govorimo o naravnih sladilih, ko se pridobivajo iz rastlin ali zelenjave, ki obstajajo v naravi, niso podvržena rafiniranju in niso obdelana z umetnimi snovmi, ki jih spreminjajo. Nekatera naravna sladila imajo nizek glikemični indeks, druga višja, vsekakor pa so bolj zdrava od rafiniranega sladkorja ali umetnega nizkokaloričnega sladkorja. Med naravnimi sladili imamo poleg listov stevije, celega trsnega sladkorja, javorjevih ali agavin sirupov, riževega ali ječmenovega slada še polnokokosov sladkor, ksilitol in eritritol. Kokosov sladkor se pridobiva iz cvetov palme cocos nucifera, bogate s cinkom in kalijem, ki ni zelo bogata s saharozo. Ima saden okus. Ksilitol in eritritol ohranjata nizek glikemični indeks tudi pri kuhanju, zato sta primerna tudi za pripravo peciva in sladkarij. Ksilitol se večinoma pridobiva iz breze, pa tudi iz jagod, malin in pšenice. Tako kot rafiniran beli sladkor tudi ksilitol ne vsebuje vitaminov in mineralov, vendar je bolj zdrava alternativa saharozi. Sladilo je eritritola nižje kot pri belem sladkorju in je manj energično kot saharoza, vendar ne vpliva na "insulin in primeren za prehrano diabetikov ali ogroženih, ne spodbuja zobne gnilobe, pogosto se uporablja pri žvečilnih gumijah in bonbonih brez sladkorja.
Kje kupiti naravna sladila?
Če iščete naravna sladila, spodaj predlagamo nekaj uporabnih povezav za nadaljevanje nakupa.
Sirup iz organskega sladila - na Amazonu po akcijski ceni!
100% čisto sladilo stevia - posebna ponudba na Amazonu!
Naravno sladilo iz datljevega sirupa - ugotovite njegovo ceno na Amazonu!
Naravna sladila Birch Xylitol - poiščite posebno ponudbo na Amazonu!
100% naravni eritritol v ponudbi na Amazonu!
Zakaj je priporočljivo izbrati naravna sladila
Naravna sladila imajo številne koristi za zdravje. Najprej se z njihovo porabo absorbirajo vsi vitamini, mineralne soli in koristne hranilne vrednosti izvornih rastlin. Prav tako ne jeste sintetičnih sladkorjev ali sladkorjev, zdravljenih s strupenimi kemikalijami, ki lahko vnamejo tkiva. Kar zadeva sestavo molekul, ni razlike med belim sladkorjem in trsnim sladkorjem. Ker je njihova značilna molekula enaka vrsta ogljikovih hidratov, saharoza, sta dve najpogosteje uporabljeni sladili za kavo, čaj, različne pijače. in vse vrste peciva, sladkarij in piškotov. Trsni sladkor je lahko bolj ali manj rafiniran. Ko je zelo rafiniran, ni tako bolj zdrav kot tisti, ki ga dobimo iz pese in ne iz sodčka trsa, saj saharoza vsebuje skoraj enako in kalorije. Oranžna barva trsnega sladkorja izvira iz ostankov melase, ko se karamela niti ne uporablja kot dodatek za simuliranje temnejše barve. rafinirana, a pridobljena le s stiskanjem, zrna so večja, temnejša; ima nižja vsebnost saharoze in večja vsebnost hranil, kot so vitamini in mineralne soli ter vlakna, ki se lahko celo znižajo glikemični indeks z boljšo absorpcijo sladkorjev.
Beli sladkor in trsni sladkor
Polnjeni trsni sladkor je odlično kakovostno sladilo, ki prinaša tudi manj kalorij; zaradi svoje vsestranskosti je zelo primeren za pakiranje sladkarij in sladkanje. Na okus z rahlo aromo sladkega korena lahko vplivata območje izvora in letni čas. To ne pomeni, da ga je mogoče zlorabiti, saj je vedno sladilo, ki vsebuje saharozo. Pri vseh vrstah sladil je treba znati zmeriti, vendar se morate postopoma navaditi na odpravo belega sladkorja ali saharoze, disaharida, najpogostejšega sladila v živilih, ki jih običajno uživamo. Zloraba belega sladkorja ima lahko resne posledice, na primer sladkorno bolezen ali presnovne motnje. Pri ljudeh s prebavnimi težavami lahko povzroči trebušne pline, napetost v želodcu, napenjanje in kolitis s poškodbo bakterijske flore. Beli sladkor prvotno nima te barve, vendar ga pred trženjem rafinirajo.
