Sladila (ali sladila)

Poglejmo si te čarobne snovi.

Različna sladila

Obstajata dve veliki družini sladil:

Poglej tudi

Naravna sladila: katera izbrati?

- thepolioli (manitol E421, ksilitol E967, sorbitol E420, izomalt ...) se večinoma uporabljajo za žvečilne gumije in slaščice brez sladkorja. Imajo sladilo, podobno kot pri saharozi, vendar z nekoliko manjšim vnosom kalorij (2,4 Kcal / gr proti 4 Kcal).

- theintenzivna sladila se uporabljajo za nadomestitev sladkorja v hrani, zlasti v proizvodnem procesu dietnih izdelkov. Čeprav imajo enako kalorično vrednost kot sladkor, je njihova sladilna moč taka, da je majhna količina izdelka dovolj za pridobitev sladkega okusa. brez kalorij v hrani. Najpogostejši so saharin (E954, 300 do 400 -krat slajši od sladkorja), ciklamat (E952, 50 -krat slajši od sladkorja), aspartam (E951, 150 -krat slajši od sladkorja), kalijev acesulfam (E950, 150 -krat slajši od sladkorja).

Slabosti

Sintetična sladila so lahko vzrok neprimernih prehranjevalnih navad. Če jeste izdelke z nizko vsebnostjo sladkorja, vas bo morda zamikalo povečati količino sladil. Če pa ti izdelki vsebujejo malo sladkorja, imajo še vedno veliko drugih vrst sladil. hranila in zlasti maščobe.

Sumi se tudi, da lahko umetno sladkana živila povzročijo povečano hrepenenje po ogljikovih hidratih, saj telo poskuša dobiti tisto, na kar si je sladkega okusa upal. Zaradi tega lahko jeste več sladkarij.

Nazadnje, tudi če manj kot sladkarije, živila ali pijače, ki vsebujejo intenzivna sladila, sprožijo izločanje insulina v trebušni slinavki.

Po drugi strani pa je za poliole značilen vnos kalorij 240 Kcal / 100 g: tudi če so manj kalorični od običajnega sladkorja, lahko povzročijo povečanje telesne mase, če jih zaužijemo v velikih količinah. lahko povzroči napihnjenost, napenjanje ali drisko, če jih uživate v prevelikih količinah.

Prednosti

Sladkorni alkoholi in intenzivna sladila ne povzročajo zobne gnilobe, za razliko od sladkorja.

Z znatno znižanjem energijske vrednosti nekaterih izdelkov so lahko koristni za tiste, ki trpijo zaradi odvisnosti od sladkega. Z izbiro sladkanih živil lahko omejite povečanje telesne mase.

Za ljudi, ki so na dieti, razumna poraba sladil (zjutraj kava ...) naredi prehrano prijetnejšo in zato lažje sledljivo ter učinkovitejšo.

Nasveti za porabo

Namesto da bi pri hujšanju posegli po sladilih, je bolje, da se malo po malo naučite jesti manj sladkega in manj sladkega!

Pazite tudi, da vas ne ujame omemba "brez sladkorja": lahko je zavajajoče. Živila, ki vsebujejo poliole, so lahko precej kalorična. Poleg tega nekatera živila, sladkana s sladili, vsebujejo veliko maščob: idealno je upoštevati energijsko vrednost, navedeno na embalaži.

V primeru sladkorne bolezni ali prekomerne telesne teže je treba zmerno uživati ​​sladila v prahu za sladice ali tablete za brezalkoholne pijače.

Vsekakor pa je vedno bolje ne pretiravati: čeprav so zaenkrat študije pokazale, da niso škodljive, je vedno bolje biti previden.