Uporabite lonec na pritisk

Lonec na pritisk, kaj je to?

Gre za hermetično zaprto posodo, ki jo je v sedemnajstem stoletju izumil francoski fizik DenisPapin z namenom, da bi našel način, da bi skuhal tudi kosti živali in s tem rešil težave lakote. Leta 1953 je francosko podjetje SEB prevzelo idejo in vložilo patent za lonec na pritisk.

Okrogel ali ovalni, lonec na pritisk ima zelo debele stene in je opremljen z dvema ročajema in pokrovom, ki se odlično prilega ustju. Prednost pred tradicionalno posodo je, da lahko v rekordnem času skuha hrano, pri tem pa ohrani njen okus in hranilne elemente.

Poglej tudi

Lonec na pritisk: časi kuhanja

Papaja: kako se jedo? Kako to sadje uporabiti pri kuhanju

Vrste kuhanja

Parjenje

Lonec na pritisk je idealen za tiste, ki želijo v rekordnem času skuhati zelenjavo ali ribe: samo nalijte 300 ml vode ali juhe na dno posode in vse kuhajte 15 minut. Pozor: če dajete zamrznjeno zelenjavo, boste morali povečati količino tekočine na dnu, ker izhlapevanje poteka zelo hitro.

Počasno kuhanje

Lonec na pritisk je kot nalašč za kuhanje zelenjave, mesa, rib, pa tudi žit, bogatih z vodo. Za to vrsto kuhanja na dno nalijte le malo vode: para, ki se med kuhanjem oddaja na majhnem ognju, se bo kondenzirala v kapljice, ki bodo v stiku s pokrovom padle na dno in spet izhlapile.

Enolončnice

Enolončnica, mesna juha ... vam že zekajo usta? Na dno lonca morate samo naliti malo olja, malo čebule, koščke mesa, aromatična zelišča in veliko tekočine! Takoj, ko para izstopi iz ventila, zmanjšajte temperaturo in pustite, da se kuha.

Sterilizacija

Kozarci za marmelado, kuhinjski pripomočki ... jih postavite v lonec na pritisk skupaj s 500 ml vode in zaprite pokrov. Takoj, ko ventil začne žvižgati, je to to

Kako ga izbrati?

© Lagostina Dimenzije: lonec na pritisk je narejen tako, da traja dolgo in se razvija v skladu s potrebami najprej para in nato družine. Za družino od 1 do 4 osebe izberite lonec na pritisk s prostornino med 3 in 4,5 litra. Za družino od 4 do 6 oseb boste potrebovali 6-litrski lonec, če pa ste stari med 6 in 8 let, boste morali vzeti 8-litrski lonec. Nazadnje bo za plemena 8 ali 10 ljudi potreben 10-litrski lonec.

Jeklo ali aluminij? Jeklo dobro zadržuje in distribuira toploto, vendar je večina lončkov narejenih iz aluminija, veliko lažjega in zato bolj praktičnega materiala. Tlačni štedilniki iz nerjavečega jekla so nezlomljivi in ​​dobro prevajajo toploto. Obstajajo tudi zmanjšani modeli lončkov pod pritiskom iz bakra ali kaljenega stekla (ki jih lahko postavite v pečico).

Električni lonec na pritisk: iz nerjavečega jekla ali terakote so električni lončki na pritisk zelo uporabni, ko se vam mudi. Glede na model lahko izberete način in čas kuhanja. Poseben program vam omogoča, da hrano ohranite toplo, preden greste za mizo. Ko je električni lonec pritisnjen, ga lahko položite v pomivalni stroj.

Vzdrževanje: katero koli vrsto lonca na pritisk je treba po uporabi dobro oprati. Če želite to narediti, ne potrebujete pomivalnega stroja, samo posodo sperite z malo vode in jo dobro posušite. Če vidite, da je na dnu ostalo nekaj hrane, nalijte malo tekočine za pomivanje posode, pustite delovati in drugič sperite. Pokrov lonca trdno dvignite, da lahko zadiha.

Navodila za uporabo

1. Napolnite lonec: na dno nalijte vsaj 250 ml tekočine. Odvisno od vrste hrane jo lahko napolnite do 2/3 njene višine, vendar ne več. Hrano dajte v posebno košaro.

2. Lonec zaprite: če lonec ni pravilno zaprt, se tlak v njem ne bo povečal.

3. Kuhanje: lonec na pritisk morate postaviti na močan ogenj. V nekaj minutah bo notranja temperatura presegla 100 °. Regulacijski ventil omogoča izhod pare: v tem trenutku je treba znižati toploto in odšteti čas kuhanja. Ta postopek prihrani vsaj 70% energije v primerjavi s tradicionalnim kuhanjem v vodi.

4. Dekompresija: po koncu časa kuhanja morate izklopiti vir toplote in pustiti, da tlak pade tako, da odstranite pokrovček in spustite paro. Šele potem lahko odstranite pokrov. Če želite hitreje znižati tlak, postavite posodo pod hladno vodo in počakajte, da se ohladi.