Dobro izberite krompir, sorte in uporabo v kuhinji
Ah, in ne pozabite pogledati naših receptov na osnovi krompirja!
Dobro izberite ... katera sorta za kateri recept?
Ahat
Poglej tudi
Počasi kuhane jedi in gratini
Agria
Ocvrto in pire
Amandin
Manj, v solatah in v ponvi, je vsestranski krompir ...
Belle de Fontenay
Bral je, v solatah in v ponvi
Bintje
Ocvrto, v pireju in v juhah (mokasta tekstura in saden okus)
Charlotte
V ponvi in za dolgo kuhane jedi je ta sorta tudi vsestranska
Chérie
Bere, v solatah in za dolgo kuhane jedi
Ocena
Ocvrto in pire
Franceline
V ponvi in za jedi, kuhane dolgo časa
Vendar ne
V pire in juhe
Mona Lisa
V gratinih in pireju (bogati so s škrobom in so zato idealni za zgostitev)
Nicola
Gratin
Pompadour
Preberite in v solati
Ratte
Branje in v jedi, dolgo kuhani (ni jih treba olupiti, samo dobro jih očistite)
Roseval
V solatah, v ponvi in gratinu (trdna kaša se dobro kuha)
Vitelotte
To je škrlatni krompir! V pireju, ocvrtem ali v čipsu.
Hranilna povečava: krompir ima kalorično vrednost približno 85 kcal / 100 g, kuhano brez maščob (19 g ogljikovih hidratov, 2 g beljakovin, 0,1 maščobe).
To je gomolj, bogat s škrobom in kompleksnimi sladkorji, kalijem, vitamini B6 in B3 ter železom. "Lahek" krompir kuhamo na pari ali kuhamo v vodi, ne predolgo in s kožo, da ohrani svoje vitamine.
Dlje ko se kuha, bolj narašča njegov glikemični indeks in manj dolgotrajna energija vsebuje.
Nasveti in triki za popoln krompir:
Pomfri
Za dober ocvrt krompir olupimo, narežemo in pustimo krompir eno uro počivati v vodi. Dobro jih sperite in posušite. Kuhanje: 2 potopitvi v olje, prvo pri 160 ° C, drugo pri 190 ° C, da porjavi.
Pečen krompir
Ko je olje vroče, jih položite v ponev, nato znižajte ogenj in pustite, da se kuha na majhnem ognju, pogosto premešajte.
Krompir v solati
Ko sta kuhani, sta dve rešitvi odvisni od želenega rezultata. Takoj jih olupimo in začinimo še tople, da vpijejo začimbe. Ali pa jih pustite, da se dobro ohladijo, ali pa jih celo pustite čez noč v hladilniku, nato jih olupite, narežite in začinite, da omaka "zdrsne" po krompirju, za lažjo različico.
Polnjeni krompir
Dve metodi: predhodno kuhana, nato pa izdolbena in polnjena. V tem primeru je kuhanje polnila odvisno od njegove sestave. Ali surovo, izdolbeno in polnjeno, kuhanje običajno traja eno uro.
Pire
Za pravi domači pire skuhajte krompir in ga nato pretlačite s stiskalnico za krompir! Nato po okusu dodamo maslo, rumenjak, muškatni orešček, mleko, smetano, parmezan, olivno olje ali timijan.
Njoki
Njoki so narejeni iz pireja, ki mu dodajo moko, jajca, sol in poper. Kroglice iz testa nato prelijemo z vilicami in skuhamo v veliko slane vode. Njoke lahko jeste začinjene z malo masla ali z omako ali gratiniranim gratiniranjem.
Krompir v foliji
Krompir na žaru mora biti vgraviran in zavit v aluminijasto folijo. Kuhanje lahko opravite v pečici pri 200 ° C ali na žaru. Če želite lupino rahlo na žaru, jih odstranite iz aluminija 10 minut pred koncem.
Krompir na žaru
Skrivnost: počasno kuhanje pri nizki temperaturi, največ 150 ° C. Za 1 kg krompirja izračunajte 1 liter polnomastne tekočine ali ½ litra smetane za kuhanje in ½ litra mleka. Z drgnjenjem plesni s česnom boste gratinu dali večjo dišavo. Kuhanje: 2 uri v pečici pri 120 ° C.
Krompirjeve palačinke
Naribajte surov ali predhodno kuhan krompir (10 minut), dodajte moko, rumenjak in oblikujte palačinke. Kuhanje je treba opraviti v pečici ali ponvi. To je zelo priljubljen recept za otroke in vsebuje manj maščob kot ocvrt krompir!
Kuhan krompir
Začnite tako, da krompir potopite v hladno vodo! Vodo solimo, ko zavre. Čas kuhanja je odvisen od velikosti krompirja. Nabodite jih z zobotrebcem, da se prepričate, da so kuhani na sredini.
