Recepti Poke Bowl: odkrijte prehranski trend poletja 2019!
Če imate radi suši, a ko ga poskušate pripraviti doma, je vedno predrag in zapleten, potem vsekakor poskusite Poke Bowls. Tu vse sestavine za suši gredo v eno veliko skledo. Tako prihranite vse zapletene ročne spretnosti, potrebne za pripravo sušija, ne da bi pri tem žrtvovali okus!
Skratka, najboljše iz Azije v skledi.
Beseda Poke (izgovorjeno Poh-kay) je havajska in pomeni "majhen rez", pa tudi skrivnost priprave teh okusnih posod.
Pravzaprav je poleg riževih in ribjih kock veliko sesekljane zelenjave. Zaradi tega so sklede, napolnjene z barvami, čudovito lahke, sveže in zdrave, kot nalašč za poletje!
Poke Bowl: Zmešajte sestavine
Poke sklede so še bolj vsestranske kot običajni suši, saj pri mešanju niste vezani na določeno obliko. Tako lahko riž preprosto zamenjate za krompir ali kuskus in svoji posodi dajete orientalski pridih. Tudi z vegetarijanskimi sestavinami ste svobodnejši. Zato Poke Bowls niso le "suši alternativa".
Poglej tudi
Tu so najbolj priljubljene osnovne sestavine za vaše poletne skodelice:
- Ogljikovi hidrati: suši riž, basmati riž, jasmin riž, rjavi riž, kvinoja, proso
- Beljakovine: losos, tuna, kozice, školjke ali alternativno tofu ali tempeh
- Sveža zelenjava: edamame, alge, mlada čebula, avokado, rdeče zelje, kumare, korenje
- Začinjen preliv: sezam, listi nori, kimchi, ingver, listi koriandra, orehi
- Omake: sojina omaka, sezamovo olje, majoneza, sriracha, čilijeva omaka, wasabi, limetin sok
Nasvet: Bolj kot je riba debelejša, njen okus bo bolj nežen. Poleg tega vsebuje omega 3 maščobne kisline, ki so bolj zdrave od drugih maščob, ki med drugim izboljšajo delovanje možganov.
Nalaganje ...prek GIPHY -ja
Najbolj priljubljeni recepti
Če ste že prekaljeni ljubitelj tega prehranskega trenda, je tukaj knjiga, ki je prava za vas:
Poke: Sushi sklede z navdihom na Havajih ob 11.76 € na Amazon
Če pa ste radovedni, da jih preizkusite, nujno potrebujete posebne sklede. "Bowl"v angleščini pomeni skledo, ali ne razmišljate, da bi na krožnik postavili Poke Bowl?
> Na Amazonu kupite komplet 4 bambusovih skled za 22,40 €
1. Klasična Poke Bowl
Potrebujete te sestavine:
ZA 4 DELE
- 250 g suši riža
- 500 g sashimi ahi filetiranega
- 2 žlici sojine omake
- 1 čajna žlička sezamovega olja
- 3 mlade čebule, narezane na tanke rezine
- 1 kos sveže naribanega ingverja
DODATI
- 2 žlici vloženega ingverja
- 2 rdeča čilija, narezana na obroče
- 2 mlado čebulo, narezano na kolobarje
- 1 avokado, narezan
- 1 žlica fižola edamame
- 2 žlici Tobika
- 2 žlici morskih alg Wakame (kupite jih na Amazon)
- 1 žlica oreščkov makadamije
- 2 žlici prepražene šalotke
- Omaka iz ananasa in čilija
- 1 ščepec omake Sriracha
- mešano sezamovo seme
- Užitno cvetje kot okras
Tako se to naredi:
Naredite riž za suši. Tuno narežemo na kocke in jo mariniramo v skledi s sojino omako, sezamovim oljem, mlado čebulo in ingverjem. Pustite stati 15 minut. Riž naribamo in dodamo marinirano tunino ter okrasimo z vsemi sestavinami.
Tako pripravite omake:
SRIRACHA majoneza
2 žlici omake Sriracha, 3 žlice majoneze, 2 žlici grškega jogurta in sok 1 limone v posodi za mešanje.
KREMA WASABI
zmešajte 125 g kisle smetane, 1 čajno žličko wasabija, 1 žličko lahke sojine omake in svež limonin sok.
ZA TISTE, KI Obožujejo pikantnost
Vzemite 2 jalapena in 2 rdeča čilija ter ju popecite v ponvi z vseh strani. Izklopite ogenj in pustite, da se ohladijo. V isto ponev dodamo 1 žlico semen koriandra in vse skupaj pretlačimo z malto. Na podlagi svojega poguma izmerite vročo omako v skledo
2. Vegetarian Poke Bowl
Potrebujete te sestavine:
ZA 4 DELE
- 250 g suši riža
- 125 g celega trsnega sladkorja
- 900 g jajčevcev narežemo na 2 cm velike kocke
- 4 šalotke, narezane na kolobarje
- 2 drobno sesekljana stroka česna
- 1 ½ čajne žličke zelene paprike, zdrobljene
- 75 ml sojine omake
- 1 pest zelja, nasekljanega
- 1 pest koriandra, narezanega
- 1 mlado čebulo, narezano na tanke rezine
- mešano sezamovo seme za posipanje
- užitne rože za okrasitev po želji
DODATI
- 3 mlade čebule, narezane poševno
- 200 g korenja, drobno naribanega
- 1 žlica rjavega sladkorja
- ¼ čajne žličke soli
- 1 žlica vrele vode
- sveže stisnjen sok 1 velike limete
- 1 čajna žlička riževega kisa
Tako poteka priprava:
Primešamo mlado čebulo in naribano korenje. V posodi v vreli vodi raztopite sladkor in sol. Primešajte limetin sok in kis ter preliv zmešajte z mešanico korenja in čebule. Odstavite. Naredite suši riž.
Sladkor sladkajte v velikem voku na močnem ognju približno 5 minut. Ko sladkor na robovih porumeni in zadiši po karameli, dodamo jajčevce in šalotko ter dušimo 2 minuti. Nato zmanjšajte ogenj, dodajte česen in zeleni poper ter ju pražite 2 minuti.Dodajte sojino omako, vse pokrijte z alufolijo in dušite približno 7 minut, dokler se omaka ne zgosti.
Za serviranje v sklede razporedite korenčkovo solato, mešanico jajčevcev, zelje in riž ter potresite s koriandrom, mlado čebulo in sezamom. Okrasite s cvetjem, kot želite.
Nasvet: Za še bolj orientalski pridih dodajte 1 čajno žličko bele miso paste v vok, preden dodate sojino omako.
3. Posoda z lososom na žaru
Potrebujete te sestavine:
ZA 4 DELE
- 450 g ribjih filetov (npr. Lososa ali morske plošče)
- Rastlinsko olje za cvrtje
- 1 šopek mlade čebule, zelene narežemo na tanke rezine
- 1 čajna žlička opečenih sezamovih semen
ZA MARINIRANJE
- 1 žlica drobno sesekljanega ingverja
- 1 žlica sezamovih semen
- 2 žlici medu
- 2 žlici shoyu (sojina omaka)
- sveže mleti črni poper
NA VPLIV
- vloženi ingver
- zeleno parjeno zelenjavo
- parjen beli riž
Tako deluje:
Za marinado zmešajte vse sestavine v majhni skledi. Ribe obilno začinite z marinado. Nalijte žar ali ponev z rastlinskim oljem. Na vrh položite ribje filete in jih skuhajte.
Potresemo s popečenim čebulo in sezamovimi semeni. Takoj postrezite z vloženim ingverjem, zeleno zelenjavo na pari in belim rižem.
