Vegetarijanska lazanje: 6 receptov za lizanje prstov!
Lažja od tradicionalnih lazanja je vegetarijanska lazanja zelo okusna prva jed, s katero se strinjajo vsi, in ne samo tisti, ki ne jedo mesa!
Z veliko plastmi barvne zelenjave in bešamela, ki se izmenjujejo s testeninami, vas bo zelenjavna lazanje razveselila in razburila apetit.
Enostavna za pripravo, vegetarijanska lazanje obstaja v številnih barvitih različicah, ki se razlikujejo glede na letne čase in zelenjavo, ki nam jo ponuja narava. Pristno in bogato prvo jed, vegetarijansko lazanje lahko pripravite vnaprej in ob pravem času uživate v velikodušnih porcijah.
Poleg lazanj iz bučk, ki ste jih videli v videu, če iščete nove ideje za pripravo okusnih zelenjavnih lazanja, si »oglejte naše recepte ...
Špinačna lazanje
Zelo mehak in kremast recept.
Poglej tudi
Sestavine (4 osebe):
250 g jajčne lazanje
250 g bešamela
300 g sveže ricotte ali mozzarelle
300 / 400g sveže ali zamrznjene špinače
50 g parmezana
Maslo po okusu
Sol in poper po okusu.
Oreh noscata po okusu
Priprava:
Če uporabljate svežo špinačo: očistite in operite špinačo, nato jo kuhajte v malo osoljeni vodi približno 10 minut in odcedite.
Če uporabljate zamrznjeno špinačo: odmrznite špinačo (v mikrovalovni pečici največ 2 minuti) in pečico segrejte na 200 stopinj.
Špinačo prepražimo z malo masla, soljo, poprom in muškatnim oreščkom, odstranimo z ognja in dodamo ricotto ter tretjino parmezana.
Pekač namastimo s preostalim maslom in damo prvo plast testenin, nato rikoto / špinačo in bešamel, dokler nimamo več sestavin.
Potresemo s preostalim parmezanom in postavimo v pečico za 25 minut.
Lazanje z artičokami
Recept za lazanje z zelenjavo z nežnim in neponovljivim okusom.
Sestavine (4 osebe):
250 g jajčne lazanje
4 artičoke (po možnosti sveže)
250 g narezane mocarele
1/2 dimljenega dimljenega sira scamorza na kocke
liter bešamela
100 g masla
Priprava:
Artičoke očistite tako, da odstranite trde zunanje liste in jih kuhate 10 minut v vreli slani vodi.
Odcedimo in narežemo na majhne koščke, nato pa jih na hitro popražimo v ponvi z oljem, soljo in poprom.
prepražimo jih z maslom in malo soli. Kuhajte jih počasi, dokler ne postanejo mehki.
Lazanjo blanširajte, ponev namastite in začnite s plastjo lazanja, malo bešamela, dimljene škamorce, mocarele in artičok.
Tako nadaljujte, dokler ne porabite vseh sestavin.
Postavite v pečico in pecite 40 minut, nato pa lazanje postavite pod žar.
Pustite počivati 15 minut pred serviranjem.
Lazanje z radičem in orehi
Vegetarijanski recept za lazanje za prave sladokusce.
Sestavine za 4 osebe):
250 g jajčne lazanje
2 šalotki
700 g radiča
250 g sira taleggio
1 liter bešamela
100 g orehov
Sol po okusu.
poper po potrebi.
olje po okusu
Priprava:
V ponvi segrejte olivno olje in na njem narežite tanko narezano šalotko. Dodamo čist radič, narezan na tanke trakove, solimo in pustimo, da se na majhnem ognju suši približno 15 minut.
Dodamo sir taleggio, začinimo s soljo in poprom, v nadev nasekljamo nekaj orehov.
Lazanjo blanširajte, ponev namastite in začnite s plastjo lazanja, nato z malo bešamela in nadevom iz radiča. Končajte z bešamelom in radičem.
Pečemo v pečici pri 180 ° C približno 20 minut in po potrebi dodamo kapljico mleka, da se testo ne izsuši. Ko je površina dobro porjavela, jo pred serviranjem odstranite iz pečice in pustite počivati nekaj minut.
Lazanje iz buč in špinače
Recept za jesenske lazanje par excellence.
Sestavine za 4 osebe):
250 g jajčne lazanje
400 g parjene rumene bučne kaše
200 g opečenih lešnikov
500 g špinače
1 čebula
500 ml mleka
50 g masla
50 g moke
300 g stracchina
3 žlice parmezana
Sol po okusu.
poper po potrebi.
Priprava:
Za pripravo bešamela: v ponvi stopite maslo, nato dodajte vso moko in mešajte, dokler ne porjavi. Na tej točki iz ognja postopoma dodajte mleko, ne da bi nastale grudice. Vrnite na ogenj in pustite, da se zgosti, začinite s soljo in poprom ter segrejte.
Bučo pretlačimo ali zmešamo s potopnim mešalnikom in dodamo v bešamel.
V veliki ponvi segrejte kapljico olja in na majhne koščke narezano čebulo. Ko je zlato rjave barve, špinačo vržemo v ponev, pokrijemo in pustimo, da se na suhem ognju suši približno deset minut.
Dno pekača pokrijemo s tanko plastjo bešamela in buč ter položimo plast testenin, nato dodamo špinačni nadev. Plast testenin zamenjajte z drugimi sestavinami: bešamelom v stiku s testeninami, na vrhu špinače, koščki stracchina in nekaj rahlo sesekljanih lešnikov, dokler ne porabite vseh sestavin.
Potresemo s parmezanom in postavimo v pečico pri 180 ° C za približno 40 minut.
Kuhajte v načinu žara nekaj minut, dokler se na površini ne oblikuje lahka skorja. Posodo vzamemo iz pečice, pustimo počivati nekaj minut pri sobni temperaturi in postrežemo.
Zelenjavna lazanje brez bešamela
Recept za lazanje z veliko zelenjave, ki ga lahko prilagodite tako, da izberete sezonsko zelenjavo, ki vam je ljubša.
Sestavine:
250 g jajčne lazanje
3 korenje
4 bučke
2 palčki zelene
300 g brokolija
200 g češnjevega paradižnika
150 g cvetače
1 čebula
4 žlice ekstra deviškega oljčnega olja
150 g sira crescenza ali robiola
1 dl mleka
50 g naribanega parmezana
Sol po okusu.
poper po potrebi.
Priprava:
Korenje olupimo, bučke narežemo, odstranimo nitke zelene in trde dele stebel brokolija. Operite in posušite vso zelenjavo, korenje in zeleno narežite na kocke, bučke na koščke, cvetačo in brokoli na cvetove, češnjev paradižnik pa na pol.
Čebulo nasekljamo in jo prepražimo v ponvi z 2 žlicama olja, dodamo na kocke narezano zelenjavo in kuhamo 15 minut: na pol kuhanja dodamo brokoli in cvetačo, solimo in premešamo.
Crescenzo zmešajte z mlekom, pol naribanim sirom in ščepcem soli.
Lazanje skuhajte v vreli slani vodi, odcedite, položite na krpo in pustite, da se posušijo.
Pekač namastimo s preostalim oljem, nanj položimo plast lazanja, začinimo z zelenjavo in crescenco, spet lazanjo in tako naprej, dokler niso porabljene vse sestavine; končamo s preostalim parmezanom in nalijemo še malo olja na površino. Za približno 20 minut postavimo v ogreto pečico na 200 °.
Pred serviranjem pustite počivati nekaj minut.
Za konec nedeljskega kosila pa še barvita in ne pretežka sladica
