Ali vas ricotta debeli ali ga je mogoče vključiti v vašo prehrano? Nekaj prehranskih nasvetov.
Rešitev za hujšanje je veliko, vendar je najučinkovitejša sprejetje zdravih dnevnih praks, za mizo in pri vsakodnevnih dejavnostih. Danes bomo govorili o ricotti in o tem, kako jo je mogoče vključiti v prehrano, vendar obstaja veliko drugih živil, ki pomagajo, da se ne kopiči odvečna teža. Boste sledili novi prehrani? Oglejte si video in izvedejte vse o prehrani na osnovi riža, razstrupljanju in hujšanju.
Ricotta: malo kalorij, a veliko zadovoljstva!
Ricotta je pri nas zelo priljubljena, ker je sinonim za veliko okusa, visoko prebavljivost in malo kalorij. Kot nalašč za tiste, ki sledijo strogi dieti in želijo ostati v formi, ricotto zlahka najdemo v številnih okusnih receptih. Pomembno je, da ne presežete količinsko in izberete pravo sorto. Prostori se zdijo odlični, vendar se še vedno najde nekdo, ki se še vedno sprašuje, ali vas ricotta debeli ali ne. Poskusimo razjasniti ta dvom!
Kot mlečni izdelek je izredno vsestranski in se zaradi odličnih hranilnih lastnosti dobro prilagaja prehrani vseh starosti, tudi če je nizkokalorična. In priznajmo si, ricotta je res dobra!
Morda prihaja neposredno iz mleka krav in koz ali pa nas spominja na naše otroštvo.
Pridobivajo ga s segrevanjem sirotke, ki ostane pri predelavi sirov, zato se ne proizvaja iz skute in ne velja za sir. Temperature kuhanja so zelo visoke, med 75 ° in 95 °, ko se mlečne beljakovine koagulirajo in iz njih izločijo značilne kosmiče.
Med procesom predelave ricotte se tipične maščobe sirov izločijo in ostanejo v sirišču, ne da bi vplivale na sirotko, ki je bogata z beljakovinami, vitamini in mineralnimi solmi. Dragoceno za naše zdravje! Pravzaprav je torej ricotta mlečni izdelek z nizko vsebnostjo maščob in ga je mogoče vključiti v dietno prehrano.
Hranilne lastnosti skute
Obstajajo različne sorte ricotte in vsaka od njih ima posebne značilnosti in različno število kalorij. 100 g ricottina kravjega mleka je zelo prebavljiv in hranljiv ter vsebuje približno 145 kcal, od tega 98 maščob (10% maščob), 35 beljakovin in približno 13 kalorij ogljikovih hidratov.
Po drugi strani je rikota iz ovac in koz bolj okusna in vsebuje 15% maščob z neizogibnim povečanjem kalorij. Tisto, ki prihaja iz bivoljega mleka, je debelejše in ga ne priporočamo za diete, saj je na 100 gr 220 kcal.
Toda "najbogatejša" maščoba je suha ali začinjena ricotta, zelo kalorična (približno 350 kcal na 100 g izdelka) in določena z "visoko prisotnostjo soli.
Če imate raje lažje sorte, kot sta krava in ovca, ni razloga, da te hrane ne vključite v svojo prehrano. Ricotta je izjemno bogata s hranili in koristna: 75% vode, približno 9 gramov beljakovin, aminokislin, nasičenih maščobnih kislin, topnih sladkorjev, natrija, kalija, železa in očitno veliko kalcija (295 mg na 100 gramov). Lahko štejemo tudi dobro prisotnost fosforja (do 237 mg na 100 gramov), magnezija, selena in vitaminov skupin A, C, E in D.
Ko se odločite za jemanje ricotte, pomagamo našemu imunskemu sistemu, dobavljamo pravo količino omega3, podpiramo naše srce in se hitro napolnimo! To velja, če ste dobrega zdravja in ne trpite zaradi posebne intolerance za laktozo ali holesterola ; v teh primerih se za nasvet obrnite na svojega zdravnika.
Koliko skute jesti na dieti?
Kot pri vseh stvareh ne smemo presegati količine. Tudi če je za nutricioniste rikota iz kravjega mleka najplemenitejši mlečni izdelek, je nikakor ne smemo zlorabljati: priporočeni odmerek, tudi za tiste na strogi dieti, je približno 2-3 krat na teden. 150 g ricotte vsebuje enake beljakovine in maščobe kot dve jajci in je standardni del, na katerega se nanaša. Odmerke je treba umeriti glede na velikost vašega telesa, starost, navade ... na splošno pa ste lahko prepričani z nekaj obroki na teden.
Je sposoben dati energijo in hrano, ne da bi tehtal, zato ga lahko poskusite pri zajtrku in med obroki. Ste že kdaj z vrta okusili rezino kruha z rikoto in češnjevim paradižnikom? Pravo energično veselje, ki vam pomaga začeti dan na pravi nogi! Še posebej, če je zunaj zelo vroče.
Poskusite še preden se ukvarjate s športom, ne boste imeli polnega želodca in še vedno boste imeli polne hranilne snovi, da se posvetite treningom.
Ricotta nima super moči in ne povzroča hujšanja, zagotovo pa vas ne debeli, dokler zmerite porcije in izberete prave sorte, ki vam pomagajo ostati v formi.
© GettyImages
Katere sorte ricotte ostajajo v formi?
Kravja ricotta je najlažja in je idealen zaveznik za tiste, ki so na dieti. Raje jo imamo pred drugimi vrstami, ker je zelo pusto, še bolje, če kupite ekološko in svežo.
Idealen je za začimbe testenin, če je namenjen samo eni jedi; ali pa njegove kosmiče lahko uporabite za popestritev poletnih solat.
Nikoli ga ne začinjajte preveč, sicer premagate cilj izgube teže. Nazadnje ga kombinirajte z lahkimi in uravnoteženimi živili, tako da boste lahko imeli pravo mešanico hranil.
"Temeljna previdnost, v supermarketu si vzemite trenutek, da preberete etiketo": ne sme biti napisana z dodatkom mleka ali smetane, včasih se uporablja za mehčanje rikote in njeno obogatitev z okusom, kar pa poveča vnos kalorij. Torej brez rikote z dodatki in po možnosti brez industrijskih izdelkov.
Ricotta v kuhinji, ideje za poletne recepte
Kot tako grozljivo hrano ricotta ni mogla zgrešiti na naših mizah. Tukaj boste našli nekaj lahkih receptov na osnovi ricotte, da ostanete v formi:
Mesne kroglice iz bučke in ricotte, kuhane v pečici (8 oseb)
- 2 srednji bučki
- 250 g sveže ricotte Dobro odcejeno
- 1 jajce
- 3 žlice naribanega sira
- 2 žlici drobtin Več po okusu za paniranje
- q.s. Črni poper v prahu
- 2 lista bazilike
- 2 stebla peteršilja
- q.s. Ekstra deviško olivno olje
Navodila Odrežite konce bučk in jih naribajte z graterjem z velikimi luknjami; v ločeno posodo vlijemo odcejeno ricotto. Dodajte jajce in sestavine dobro premešajte. Če je v testu še malo vlage, dodajte drobtine. Začinite s črnim poprom po okusu in dodajte sir, ponovno premešajte in dodajte drobtine. Dokončajte z baziliko ali peteršiljem in začnite oblikovati kroglice, ki jih damo v drobtine in pohanje. Mesne kroglice položimo na peki papir in pokapljamo z oljem. Kuhanje: v ogreti pečici pri 180 ° 30 minut, pri čemer pazite, da jih obrnete do polovice kuhanja.
Palačinke z lososom in ricotto (6 oseb)
- Jajca 2
- Moka 0 180 g
- Mleko 480 ml
- Sol po potrebi
- Maslo 50 g
- Dimljeni losos 200 g
- Sveža ricotta 400 g
- Svež peteršilj 1 vejica
- 4 žlice naribanega parmezana
- Poper samo dovolj
Navodila
Začnite z maso: zmešajte jajca, moko, sol in 400 ml mleka. Z metlico mešamo do gladkega. Nato ponev namastimo z maslom, odvečni del pobrišemo s papirnatimi brisačkami. Kuhajte na vsaki strani, dokler se palačinke ne skuhajo, dokler ne porabite vse mešanice. Za nadev: dimljenega lososa narežemo na tanke trakove in damo v skledo s svežo ricotto. Premešajte z vilicami in dodajte drobno sesekljan peteršilj, 2 žlici parmezana, preostalo mleko in poper. Vse premešajte, dokler ne dobite gladke in mehke kreme; po potrebi dodajte mleko.
Na polovico vsakega krepa nalijemo žlico nadeva, ga prepognemo na polovico in spet nase; končajte tako, dokler niso končane vse sestavine. nadaljujte s tem postopkom, dokler niso porabljene vse sestavine. Kuhanje: parmezan naribajte tako, da ga potresete v pečici, ogreti na 200 ° C, za približno 10 minut ali dokler ne postanejo gratinirani.
