Se vam krekerji debelijo ali jih lahko jeste na dieti?
Krekerji so hrana iz žitne moke, vode, soli, olja in arom. Na naših mizah so zelo pogosti, ker na splošno veljajo za bolj zdrave in bolj dietne kot kruh; na trgu so vse vrste: polnozrnate, z zelišči, z rižem, brez soli, ... Ste res prepričani, da so zaveznik prehrane? Če želite izvedeti o drugih zdravih živilih, ki vas debelijo, ne zamudite videoposnetka.
Kako nastajajo krekerji
Krekerji so pečen izdelek, ki se običajno uporablja kot nadomestek za kruh. Tako kot kruh so bogati z ogljikovimi hidrati, vsebujejo pa tudi dobro količino maščob in soli, prav tako pa nimajo visoke nasitne moči, ker imajo malo vlaknin. Tisti na dieti imajo raje polnozrnate krekerje in neslane krekerje na površini, da bi omejili kalorije, vendar obstajajo tudi manj maščobne alternative, kot so riževe pogače, ki so v kombinaciji s sadjem odličen prigrizek, ki vas ne tehta.
Paket polnozrnatih krekerjev iz podjetja Mulino Bianco na primer vsebuje približno 104 kcal, polnozrnat izdelek znamke Misura pa vsebuje 156 (v primerjavi z barilnimi pa ima paket še en kreker). Ne glede na različne blagovne znamke je zato , kalorije so za enostavnejše različice med 100 in 150. Če izberemo izdelane krekerje, bogate s sestavinami, kot so aromatizirani, sirni, začimbni ali semenski krekerji, se maščobe in sladkor znatno povečajo.
Poglej tudi
Kako nastajajo krekerji? To so njihove sestavine in njihove hranilne vrednosti:
- Moka. Običajno se uporablja pšenica 00, obstajajo pa tudi krekerji na osnovi polnozrnate moke ali druge žitne moke, kot sta riž ali koruza.
- sol
- Slap
- Arome
Domači ali obrtniški pripravki so običajno narejeni samo iz teh sestavin in z uporabo ekstra deviškega oljčnega olja kot glavne maščobe, vendar so lahko industrijski izdelki veliko bogatejši z nasičenimi maščobami in sladkorji.
Hranilne vrednosti na 100 g krekerjev so:
- 9,4 g beljakovin
- 6 gramov vode
- 10 gramov maščobe
- 80 gramov ogljikovih hidratov
- 2,8 grama vlaknin
Če analiziramo prehransko tabelo tega živila, razumemo, da so glavni element ogljikovi hidrati, zaradi česar so krekerji odlična hrana za tiste, ki potrebujejo energijo. Vendar imajo tudi zelo veliko natrija in malo vlaknin: to pojasnjuje, zakaj po zaužitju paket krekerjev, pogosto smo še vedno lačni.
Poleg tega imajo ogljikovi hidrati, ki sestavljajo to živilo, visok glikemični indeks, značilnost, ki zelo hitro poveča raven sladkorja v krvi in po kratkem času začutimo potrebo po lakoti.
Za tiste, ki želijo obdržati glikemični indeks, bi bilo primernejše uživanje celih krekerjev, saj je bilo dokazano, da uživanje polnozrnatih žit pomaga ohranjati raven sladkorja v krvi stabilno.
Boljši kruh ali krekerji, da se izognete pridobivanju teže?
Večina ljudi je navajena, da namesto kruha uporabljajo krekerje, prepričani, da so ti bolj prehranski. V resnici ni tako; dovolj je primerjati prehransko tabelo 100 g krekerjev z ekvivalentom navadnega kruha, da bi razumeli, da ima slednji veliko višji indeks sitosti. Pravzaprav kruh vsebuje veliko več vode in več vlaknin kot krekerji. Tudi pri polnozrnatih alternativah so krekerji še vedno manj nasitni kot polnozrnati kruh.
To nikakor ne pomeni, da je uživanje zavitka krekerjev vsake toliko škodljivo za prehrano, vendar je ideja, da so za hujšanje primernejši od kruha, napačna. To industrijsko živilo, ki je najpogosteje bogato z nasičenimi maščobami, lahko primerjamo s prepečenci: oba pravzaprav vsebujeta malo vlaknin in malo vode, sta "suhi" hrani, kot se običajno opredeljujeta. Tako kot prepečenec krekerji tudi ne prinašajo tistega občutka sitosti, kot ga ima kruh. zato zelo enostavno si je privoščiti in pojesti več krekerjev, kot bi morali.
Kakšne krekerje jesti, da se ne zredite
Glede na to, da se tako kot vsa živila krekerji ne debelijo, če jih ne zaužijete preveč, je tudi res, da lahko to živilo povzroči presežek soli in maščob. Da bi omejili vnos kalorij (in zato ne pridobili na teži), je mogoče sprejeti nekatere varnostne ukrepe:
- izberite samo krekerje z nizko vsebnostjo natrija. Bolje je dati prednost nesoljenim krekerjem na površini, da sol ostane pod nadzorom. Solni krekerji na površini prinašajo preveč natrija, zato bodite pozorni na nalepko.
- krekerje uživajte v kombinaciji s sadjem in ne z drugimi s soljo bogatimi živili, kot sta surova in kuhana šunka.
- za spodbujanje vnosa vlaknin uživajte polnozrnate krekerje z nižjim glikemičnim indeksom od tistih iz 00 moke.
- s prehranskega vidika preverite sestavine, navedene na embalaži, in izberite alternativo z najmanjšo količino nasičenih maščob.
