Lanena moka: lastnosti, koristi in recepti
Lanena tovarna je bila dolga leta znana predvsem v nekaterih panogah, med njimi v tekstilni in lesni. Danes pa so njegove lastnosti in koristi na prehranski ravni vedno bolj priznane. Pravzaprav se lanena moka lahko uporablja v številnih receptih, tako kozmetične narave kot za ublažitev ali spremljanje nekaterih zdravstvenih težav našega telesa. Ta hrana na primer spada pod super hrana ki nam pomagajo ohraniti nizek holesterol, kar lahko izveste v tem kratkem videu.
Kot pove že ime, to moko dobimo z mletjem semen istoimenske rastline.
Če ga vidimo, izstopa iz mnogih drugih mok po svojem grobem zrnu in ker je temno rumene barve. Poleg tega je ta izdelek masten na otip.
Lanena moka je zaradi svojih številnih lastnosti opredeljena tudi kot prehransko živilo, v smislu, da je hkrati živilo, bogato s koristmi za telo, in pristno naravno zdravilo.
Ena glavnih značilnosti lanene moke je, da vse koristne lastnosti semen ostanejo nespremenjene, pri čemer ima pomembno prednost, da se črevesje zlahka absorbira. Čeprav so tudi lanena semena odlični zavezniki za zdravje, imajo na zunaj precej trdo lubje, zato je vedno priporočljivo, da jih zmehčate z malo vode ali druge tekočine, preden jih zaužijete, da se izognete tveganju, da bodo njihove neštete lastnosti se ne prebavijo in ne absorbirajo.
Poglej tudi
Lastnosti lanene moke
Hranilne sestavine, ki tvorijo laneno moko, so naslednje:
- Maščobne kisline
- Omega 3 in Omega 6
- Beljakovine
- Vlakna
- Alfa linolenska kislina
- Vitamini
- Minerali, ki so bistveni za telo (vključno z magnezijem, kalcijem in fosforjem)
V 100 g izdelka vsebuje 534 toplote, vendar je ta moka postala znana po visoki vsebnosti beljakovin in vlaknin. Če je vnos beljakovin kot nalašč za vegetarijansko ali vegansko prehrano, so vlaknine odličen zaveznik proti zaprtju in črevesnim nepravilnostim. Poleg tega ima prednost, ker vsebuje malo ogljikovih hidratov in je bogata z omega 3, omega 6 in maščobnimi kislinami, vključno z linolensko kislino, kar je dobro za celične stene našega telesa.
Prednosti lanenega zdroba
Zaradi vseh svojih lastnosti ni presenetljivo, da ta hrana telesu prinaša vrsto koristi. Najprej izstopajo tisti, ki se nanašajo na njegove protivnetne učinke, zahvaljujoč visoki vsebnosti maščobnih kislin in mineralnih soli, zato pomaga pri boju proti boleznim vnetnega sistema, kot sta presežek sluzi in kašelj, ter pri lajša revmatične bolečine.
Poleg tega je lanena moka znana po tem, da spodbuja imunski sistem, kar spodbuja obrambo pred glivicami in bakterijami, prav tako pa predstavlja dobro preprečevanje patologij, ki so lahko povezane s prehrano, kot so sladkorna bolezen in tumorji, odvisni od estrogena.
Kot smo že omenili, njegov visok vnos vlaknin pomaga izboljšati črevesne dejavnosti in se bori proti nadležnim simptomom, povezanim z zaprtjem. Priporočljivo je, da bodite pozorni na uživanje te hrane za vse tiste ljudi, ki trpijo zaradi razdražljivega črevesja, ker bi to lahko povečalo disfunkcijo. Zaradi svojega mehčalnega delovanja je odlično naravno zdravilo proti cistitisu.
Končno je ta moka bogata z antioksidativnimi lastnostmi, ki kažejo svoje koristi ne samo "znotraj" našega telesa, ampak tudi zunaj. Dejansko zavirajo nastanek gub, staranje kože in izpadanje las.V tem smislu je zelo znana maska iz lanenega olja, ki krepi lase in spodbuja njihov sijaj.
Njegova uporaba v kuhinji in v lepoti
Laneno moko lahko pri kuhanju uporabljamo na različne načine. Uporaben je za pripravo sladkih ali slanih receptov, od kruha do piškotov in od peciva do krušnih palčk. Njegove koristne lastnosti pa je mogoče domnevati tudi za zunanjo uporabo. Pravzaprav se ta hrana vse pogosteje izbira za izvajanje zdravilnih in wellness tretmajev. Na primer, tisti, ki trpijo za revmatičnimi bolečinami, zaprtjem ali kašljem, se lahko zatečejo k paketom lanene moke. Prav tako bodo učinkoviti pri negi kože in las.
Paket lanenih semen: kako ga pripraviti in za kaj je namenjen
Kot je bilo pričakovano, je ta moka v obliki pakiranja odlično naravno zdravilo, uporabno pri zdravljenju različnih kožnih okužb, kašlja in odvečne sluzi ter revmatizma.
Recept:
V ponev vlijemo 50 g lanene moke in dodajamo vodo, dokler ne dobimo kremastega obkladka. Pustimo, da zavre. Ko zmes zavre, jo ugasnemo in odstavimo z ognja.
Paket zlijte v bombažni ali laneni robček, na katerega ste prej nanesli kos kuhinjskega papirja.
Kote papirja in robčka prepognite, da se vse ohladi. Nanesite na področje telesa, ki ga je treba zdraviti, na primer za kašelj je priporočljivo, da obkladek nanesete še topel neposredno na prsni koš, pri zaprtju ali sinusitisu na čelo.
Uporaba lanene moke pri kuhanju
Obstaja veliko receptov, ki uporabljajo laneno moko kot glavno sestavino. Pravzaprav lahko z njim skuhate vse, tako sladko kot slano, in ga spremenite v superživilo domače.
1. Dodatek sladkim in slanim testom
Prva uporaba tega izdelka je zelo preprosta. Pravzaprav se lahko uporablja skupaj z drugimi mokami v mešanici sladkih ali slanih receptov. S tem bo lanena moka znižala glikemični vrh, ker ima za razliko od običajnega nizko vsebnost ogljikovih hidratov.
Zaradi tega je idealen za pripravo slanih izdelkov, kot so kruh, focaccia in kruhki ali sladkarije, kot so piškoti, palačinke, kolački, pite ter veganske torte z nizko vsebnostjo maščob.
SLADKO
To moko vse pogosteje najdemo pri pripravi piškotov z nizkim glikemičnim indeksom ali pa jo zmešamo s polnozrnato moko v testu za palačinke in muffine. Lahko jo kombiniramo z drugimi oljnimi semeni, kot so sezamovo ali makovo seme, ter z različnimi vrstami sadja. Nazadnje je možno je vključiti laneno moko v testo za torte: pomembno je dodati približno 25% več kvasa, kot zahteva recept.
SLAN
Kar zadeva slano testo, zadostuje, da zmešate količino lanene moke, ki je enaka približno 20-30% celotne porabljene moke. Priporočljivo je dati prednost polnozrnatemu, ovsenemu ali kamutovemu.
2. Odličen nadomestek za jajca, olje in maslo
Skupaj z jogurtom ali rikoto je lanena moka idealna za zamenjavo jajc in masla v različnih vrstah testa ali receptov. Vse to zahvaljujoč visoki koncentraciji olj, zaradi česar deluje kot vezivo v različnih vrstah testa in celo pri pripravi omak. previdno ga presejte in žlico zmešajte s tremi žlicami vode.Brez glutena bo odlična rešitev tudi za celiakijo, ne le za vegane.
3. Recepti za čiščenje črevesja
Kot smo že omenili, je bogata zaloga vlaknin iz lanene moke zelo koristna za preprečevanje zaprtja in črevesnih nepravilnosti, zato mnogi strokovnjaki priporočajo uporabo tega živila kot glavne sestavine čistilnega zajtrka, ki se bo enkrat prebudil na tako imenovano leno črevo v resnici je za to potrebno popolnoma očistiti organizem.
Tako je priporočljivo, da tri tedne, zgodaj zjutraj, uživate laneno moko, raztopljeno v vodi, jogurtu ali kefirju, da okrepite njen učinek. Najbolje bi bilo, da bi v prvem tednu začeli z žlico moke, nato pa v drugih dveh tednih povečali.
Kje lahko najdemo laneno moko
To moko lahko enostavno pripravite doma iz lanenih semen, z mlinom za kavo pa jih zmečkate, dokler ne dobite prahu.
Druga možnost je, da ga po nizki ceni kupite v trgovinah z ekološko hrano in zeliščarjih. Ker velja za naravno zdravilo, lahko laneno moko najdemo tudi v lekarnah ali na spletu po ugodnih cenah:
Moka iz lanenega semena Zeta 200 g po 3,26 €
Ekološka lanena moka 500 g za 3,38 €
Ki organska kamnita mleta lanena moka 500 g za 3,39 €
Za več informacij o lastnostih lanenih semen obiščite spletno stran Humanitas.
