Makrobiotična prehrana: kaj je to in kako deluje?
Odkrili boste vse skrivnosti makrobiotične prehrane, posebne diete, ki počasi spreminja svet zdrave prehrane. Iskanje vaše idealne prehrane ni enostavno in običajno je, da poskusite znova, preden poiščete pravo prehrano za nas. Toda ne glede na vašo izbiro, če želite ostati v formi, ne morete pomagati, ampak vedeti, da se naš izbor živil zredi (nekateri niso pričakovani)!
Makrobiotična hrana v ravnovesju.
Gre torej za prehrano, ki je nekoliko oddaljena od tradicionalne kuhinje, a se širi in vse več ljudi še posebej ceni to novo hrano in način njene kuhanja. Vendar bodite previdni, da jih spreminjate in odmerjate uravnoteženo, brez drastičnih skrajnosti ali brez prekomerne porabe, ker na primer obstaja tveganje pomanjkanja vitaminov ali negativnih posledic na težo in zdravje. Glavna živila makrobiotične prehrane so nerafinirana, cela zrna, nekaj zelenjave in listnate zelenice. Okus in poraba teh živil se razširjata in skoraj vsi jih uživajo in uživajo s pravim užitkom. V kateri kuhinji danes v shrambi ni zalog testenin in rjavega riža, vrečk vseh vrst žit z zrni, ki jih je mogoče skuhati na tisoč različnih načinov, piškotov z otrobi, kruha, testenin in polnozrnate moke ter rženih zvitkov s semeni sojinega, sezamovega in bučnega, že dolgo mehko in dišeče? Do zdaj je nič in nič bele moke umaknilo okusno polnozrnato moko, včasih obogateno z več vrstami sestavljenih žit, za sladko ali kmečko testo. In moramo priznati, da so zelo priljubljeni, ker so lahki, okusni, prebavljivi in predvsem zato, ker ne "nabreknejo" v primerjavi z rafiniranimi, ki pogosto povzročajo tudi nadležne patologije, na primer kolitis, in se jim je res treba izogniti . V makrobiotično prehrano spadajo tudi druga živila, na primer čebula, korenje, zelje, vendar se zaradi drastičnejšega makrobiotičnega režima treba izogibati uživanju živil, ki so tako cenjena na naših mizah tako v Italiji kot v preostali Evropi. , kot so krompir, bučke, jajčevci in celo paradižnik, eden od stebrov mediteranske kuhinje. Alge, bogate z vitamini in mineralnimi solmi, so zelo pomembne v makrobiotiku, ki se uporablja tudi kot začimba in namesto parmezana in mehkužcev.
Poglej tudi
Med pijačami ima prednost vse vrste čaja očitno brez sesanja. Namesto soli se uporabljajo sojini izdelki, kot sta gomasio ali tamari. Prav tako se je treba izogibati zamrznjenim ali industrijsko konzerviranim živilom, vendar ta prehrana uvaja tudi prepovedi, ki jih je težko prekiniti.
Pomislimo na primer na čokolado. Kakšen svet bi bil brez čokolade? In potem še kava! Pomoč! In kako se zjutraj zbudimo? In tudi brez sladkorja? Mirno! Tudi dobra skodelica ječmena je lahko zdrava in nam zaželi dobro jutro, vendar brez rafiniranega belega sladkorja. Že nekaj časa je v resnici trsni sladkor osvojil brbončice mnogih, tudi tistih, ki se ne držijo makrobiotične prehrane, vendar je zaželeno polnozrnato, manj kalorično, temnejše barve in z večjimi zrni. Pravzaprav, ko je trsni sladkor preveč lahek, ga obdelajo in rafinirajo kot industrijske izdelke; zato se ne razlikuje veliko od belega. Sol mora biti tudi morska in neobdelana. Ta vrsta prehrane v svoji najbolj omejevalni različici priporoča izogibanje mesu, pogosto tudi iz ekoloških razlogov in v bitkah borcev za pravice živali, vseh derivatov živalskega izvora, kot so suhomesnati izdelki, mlečni izdelki in jajca, sokovi iz tropskega sadja, uporaba tradicionalnih začimbe in začimbe.
Način življenja, orientalska filozofija, ne le "posebna prehrana".
Makrobiotična prehrana ni le poseben način prehranjevanja, ampak je povezana z orientalsko filozofijo, ki meni, da je pravo ravnovesje med jinom in jangom temeljno, dve nasprotujoči si si sila v dveh vrstah hrane, ki sta dobro uravnoteženi za zdravje. našega telesa. Jin je povezan z jesenjo in zimo, jang s pomladjo in poletjem.Jin je v tofuju, listnati zelenjavi, čaju, morskih algah, celih zrnih in tudi stročnicah, jang v začimbah, v mesu, lupinarjih, v ajdi, rjavem rižu in tudi v drugih živilih. Ti dve nasprotujoči si sili morata biti vedno v optimalnem ravnovesju za doseganje telesnega in duševnega počutja. Prav tako je treba hrano počasi žvečiti za dobro prebavo in boljši okus. V tej vrsti prehrane je razmerje med nasičene in nenasičene maščobe niso vedno koristne za zdravje, ampak jih nadomeščajo druga živila omega 3 in 6.
Zato moramo biti vedno pozorni na živila, ki jih kupujemo, kako jih kuhamo in katera živila parimo na krožniku. Poslušati moramo svoje telo in razumeti, kaj od nas zahteva v tistem trenutku ali v daljšem časovnem obdobju, pri tem pa upoštevati tudi letne čase ter naše fizično in duševno stanje.
Za makrobiotiko je bistvenega pomena tudi način kuhanja hrane. Ta dieta raje kuha na pari. Okusa in stanja hrane, ki jo kuhate, ne smete spreminjati, zato priporočamo lesene zajemalke, lončeno posodo ali lonce iz nerjavečega jekla.
Mehkejši makrobiotik: manj prepovedi in nekaj težkih odpovedi.
Tej prehrani lahko sledite tudi na manj drastičen način in dodate vse izdelke z vrta in drugo zelenjavo, na primer špinačo, šparglje in blitvo, sezonsko sadje, zlasti agrume, po možnosti lokalno in celo nekaj hrane. porekla, na primer rib in rakov. Makrobiotik v grščini pomeni "dolgo življenje", vendar je za resnično zdravo prehrano treba načrtovati porabo hrane brez pretiranih omejitev in vključevati tudi pomembna živila, kot so kuskus, arašidi, orehi in lešniki in sušen kostanj, oljna semena, soja, nekaj ingverja, sveže sadje, sezam, jabolčni kis, česen in limona ter vse stročnice.
Je makrobiotična prehrana preveč zahtevna? Izvedi več!
Alternativna prehrana: sredozemska in vegetarijanska
Danes so vsi zelo zaskrbljeni zaradi prehrane in diet je veliko: nekatere so absurdno omejujoče, druge pa temeljijo celo na enem ali dveh živilih. Kar zadeva sredozemsko, pa je že dolgo priznana kot koristna in uravnotežena, z medicinskega vidika pa jo imajo radi skoraj vsi strokovnjaki in potrjujejo, da deluje in daje odlične rezultate. Ta vrsta prehrane prav tako daje pomen ravnovesju živil, njihovemu menjavanju in količini, da se doseže optimalno ravnovesje beljakovin in vitaminov. Najraje ima zdrava in hranljiva živila: cela in ne polnovredna zrna, oljčno olje, sadje, zelenjava, zlasti paradižnik in zelje, vse stročnice, ribe, belo meso, jajca; poraba rdečega mesa in sirov je priporočljiva manj pogosto, tudi zato, ker so najbolj onesnažujoča živila.Dejansko je mesna industrija danes eden glavnih vzrokov za emisije toplogrednih plinov. Poleg tega, da je zdrav, ponuja tudi ekološke motivacije. Tudi vegetarijanska prehrana je povsem veljavna, saj rastlinskim beljakovinam doda živalske derivate, kot so mlečni izdelki in jajca. V zadnjem času nazaduje in ga nadomeščajo industrijsko pakirana živila s posledičnim povečanjem pogosto pomembnih bolezni, kot je debelost.
Pravilna izbira prehrane je pomembna za vaše zdravje in za okolje, vendar se nikoli ne smete odločiti za preveč drastične diete, še posebej brez vodstva strokovnjaka za prehrano, ki sledi tistim, ki se odločijo za najbolj dietno pot. telo in njegove potrebe.
.
