Od danes lahko režete čebulo in ne jokate
Kako pa se lahko izognemo temu, da bi bilo naše telo tako občutljivo na močan vonj, ki ga povzroča žveplova kislina, ki jo sprošča ta zelenjava? Poglejmo skupaj, kako ne jokati pri rezanju čebule.
1. zdravilo: hladna voda
Najprej s prsti olupimo čebulo, pri tem pazimo, da ne pretirano pritiskamo na celulozo, in odstranimo zunanje ostanke z delovne površine. Operite ga pod tekočo vodo, prerežite na pol in dva dela potopite v skledo s hladno vodo. Nato nadaljujte tako, da na pol narežete ali narežete pol čebule, tako da preostanek sprosti pline, ki so odgovorni za močan vonj in se raztrgajo v vodo.
Če pa nimate na voljo veliko časa, lahko nadaljujete z rezanjem čebule in izpiranjem v hladni vodi skupaj z nožem, ki ga uporabljate, takoj ko začnete čutiti mravljinčenje v očeh .Na ta način boste premagali solze.
Drugo zdravilo: zamrzovalnik ali hladilnik
Drug način za zmanjšanje nevarnosti joka z rezanjem čebule je, da jo za približno 15 minut postavite v hladilnik ali zamrzovalnik. Pravzaprav nizke temperature upočasnijo difuzijo žveplove kisline, zato lahko nadaljujete s pripravo jedi brez trganja.
Takoj po olupitvi čebule jo razrežite na 4 dele in pustite, da se namaka približno 5 minut v posodi z raztopino, sestavljeno iz hladne vode in kisa v enakih delih. S tem bo kis deloval kot razpršilec in ko boste sesekljali čebulo, bo oster vonj manj intenziven in bo preprečil jok.
4. zdravilo: sveče
Da, dragocen predlog prihaja neposredno od naših babic, od katerih jih je veliko, da se izognete joku z rezanjem čebule, prižgete svečo ali majhno svečo na kuhinjski plošči. Na ta način bo ogenj plamena privlačil ostre žveplove pline, ki jih čebula sprošča v vir toplote, ko nadaljujete z rezanjem celuloze in jih odmaknete od območja blizu oči.
5. zdravilo: korenino pustite za konec
Ko narežete čebulo, je priporočljivo, da kot zadnji del odrežete korenino čebulice, saj je na tem področju zelenjave koncentracija plinastih spojin večja, preostanek celuloze pa bolj sprošča žveplov vonj počasi.
Na splošno obstaja nekaj previdnostnih ukrepov, ki jih morate vedno upoštevati, ne glede na izbrano metodo, na primer raje dobro naostrene nože s sijočim rezilom in izvedite postopek v dobro prezračevanem okolju, da se plini hitreje razpršijo . Predvsem pa: pazite, da se nikoli ne dotaknete oči, ne da bi si prej temeljito umili roke.
