Je uživanje plesnive hrane škodljivo za vas? Česa se moramo izogibati in česa ne!
Plesen ne najdemo samo na vlažnih stenah našega doma: kolikokrat morate zavreči celotno porcijo hrane, ker ste opazili majhen plesniv del? In če ste se odločili, da ne vržete, ampak le odstranite prizadeti del, kako slabo je jesti plesen? Začnimo z besedami, da obstajajo dobre plesni (na primer gorgonzola, zato jih je mogoče zaužiti) in manj dobre plesni, ki bi jih bilo veliko bolje ne zaužiti, saj lahko povzročijo poškodbe predvsem črevesju in ledvicam.
Tukaj je nekaj, česar nočemo nikoli plesniti, poglejte:
Živila, ki jih je treba takoj zavreči, če se pojavi plesen
Izhajajoč iz gotovosti, da je zaužitje plesni bolj škodljivo kot karkoli drugega, obstajajo živila, ki jih je mogoče zaužiti z odstranitvijo plesnivega dela. Na splošno lahko rečemo, da: kuhanega in nekuhanega mesa, klobas, mokre hrane ali živil, ki vsebujejo veliko vode, kot so sadje, kumare, omake, sveži siri in jogurt, ne bi smeli zaužiti, če so plesnivi, celo odpraviti pokvarjen del. To velja tudi za pecivo, na primer kruh, toast ali izdelke, kot so kuhana žita in testenine. Skratka, če se na teh živilih pojavi plesen, jih takoj vrzite (niti ne pomislite, da bi jih dali kakšni živali) in očistite posodo ali del hladilnika, na katerega so jih postavili.
Poglej tudi
Katera živila lahko jeste z odstranitvijo plesni
V nekaterih primerih je plesen sprejemljiva ali celo gurmanska, na primer za nekatere sire, kot so Gorgonzola, Castelmagno ali Roquefort. Kar pa zadeva živila, kot so korenje, zelje, brokoli; trde sire, klobase, kot sta salama in surova šunka, ki so bolj kompaktni izdelki, je mogoče natančno odstraniti plesen in jih pojesti. Seveda to ne more in ne sme postati "navada", vendar se je občasno mogoče izogniti odpadkom. Dobra praksa bi bila seveda nakup hrane v sorazmernih količinah, da sčasoma ne bi plesnila.
Nalaganje ...prek GIPHY -ja
Poškodbe, ki lahko povzročijo zaužitje plesni
Zaužitje plesni lahko povzroči različne težave telesu, ki vplivajo na različna področja: kar zadeva prebavila, slabost in bruhanje. V predelu ledvic se lahko pojavijo poškodbe pri tistih, ki trpijo zaradi ledvičnih kamnov in imajo utrujeni sečni sistem bakterije ali kandido. Ni treba posebej poudarjati, da bi lahko tisti, ki so alergični na plesni, takoj imeli reakcijo, vendar to velja tudi za tiste, ki niso neposredno alergični.Na kratko, izogibanje vnosu teh mikrotoksinov v telo je zelo priporočljivo.
Nalaganje ...prek GIPHY -ja
Kar zaužijemo, je zelo pomembno, poglejte, koliko lahko prava hrana vpliva na naše zdravje:
Če želite izvedeti več o plesnivi hrani, se lahko obrnete na spletno stran Humanitas Medical Care.
