Jejte ekološko

Ekološka hrana: kaj so to?

Samo živila in izdelki z oznako „ekološko kmetijstvo“, ki jih italijanski organi strogo urejajo, se lahko imenujejo „ekološko“. Ta oznaka potrjuje, da se pri proizvodnji teh živil uporabljajo načini gojenja in vzreje, ki spoštujejo okolje ter zdravje ljudi in živali.

Sadje, zelenjava in žita izvirajo iz semen brez GSO in se gojijo brez pesticidov ali kemičnih gnojil. Tako ekološko kmetijstvo uporablja bolj naravne metode pridelave: kolobarjenje, recikliranje organskih materialov in spoštovanje letnih časov.

Poglej tudi

Zdrava prehrana: 8 pravil za pravilno prehrano

Kaj jesti, ko je zelo vroče

Prehrana in telovadba: kaj jesti pred in po telovadbi

Podobno meso, ribe, jajca in mleko prihajajo s kmetij, kjer je prepovedana uporaba rastnih hormonov in neorganske živalske moke. Antibiotiki se uporabljajo razumno in živali morajo imeti dovolj prostora za dostojno življenje.

Kar zadeva ekološko predelane izdelke (mlečne izdelke, piškote, pripravljene jedi…), uredba zahteva, da jih sestavlja vsaj 95% sestavin, pridobljenih iz ekološkega kmetovanja. Ne vsebujejo GSO, kemikalij, aditivov za živila ali konzervansov.

Prednosti "ekološke prehrane"

Ekološki izdelki so vse bolj uspešni, saj ponujajo zanimiva jamstva:

• Spoštovanje naravnega in živalskega okolja Ekološko kmetovanje je ena od močnih točk razvoja pravične trgovine. Pomaga pri zmanjševanju onesnaževanja, med drugim z uporabo pesticidov in nitratov.
• Odsotnost strupenih snovi. S temi izdelki vam ne bo treba skrbeti za hranjenje z GSO, ostanki gnojil in pesticidi: ne vsebujejo jih.
• Bolj intenziven okus. Nespremenjena živila - zlasti sadje in zelenjava - najdejo svoj prvotni okus.
• Boljši prehranski vnos. Čeprav s tega vidika razlika s klasičnimi izdelki ni posebej pomembna, najnovejše študije kažejo, da ekološka živila zagotavljajo večjo količino mikrohranil. Tako krompir, paradižnik, breskve, jabolka, solate, zelje, špinača ... vsebujejo malo več vitamina C, magnezija, železa in polifenolov. Meso, ribe in mlečni izdelki pa so bogatejši z omega 3.

Pomanjkljivosti

Kaj je slaba stran?

• Visoke cene. Skladnost z dobro kmetijsko prakso ima stroške in logično vpliva na prodajne cene teh proizvodov. Tako ostaja organsko 20-30% dražje od običajnih proizvodov.
• Krajši čas shranjevanja. Zlasti v zvezi z mesom, ribami in mlečnimi izdelki manjša prisotnost konzervansov vodi v naravno skrajšanje časa skladiščenja.
• Bolj izrazit okus. Kar je na nek način prednost, je za nekoga lahko neprijetnost. Na primer, ekološki kruh iz polnozrnate moke ima poseben okus, ki ni všeč vsem. Enako velja za mlečne izdelke.

Izbira ekološke hrane mora biti najprej navada, namenjena spoštovanju okolja in zdravja.

O učinkih, ki jih imajo pesticidi, dodatki in kemični konzervansi na telo v resnici, še ni znano; v vsakem primeru je osredotočenost na ekološko hrano lahko način predvidevanja in predvidevanja kakršnih koli zdravstvenih težav.

Kar zadeva prehranske prispevke, razlika med organskimi in klasičnimi živili ni zelo izrazita: trenutno ne

koristi za telo.

Glavni problem ostaja cena teh izdelkov, ki je še posebej visoka. Vendar njihova razširjenost (trgi, distribucijske verige, distributerske blagovne znamke ...) ponavadi postopoma znižuje stroške.