Krhko testo: kako je narejeno?
Obstaja veliko žensk, ki so se spopadale s prhkim pecivom, vendar je po nekaj preprostih navodilih izdelava odličnega prhkega peciva otroška igra!
Sladko pecivo za svoje pecivo pripravite sami in se naučite nekaj trikov, da ne boste nikoli zgrešili.
Krhko testo: osnovni recept
- 250 g moke
- 125 g masla v majhnih kosih, pri sobni temperaturi
- 1 jajce
- 125 g sladkorja
- sol
Priprava
Zmehčano maslo in sladkor z leseno žlico pretlačite v kremo. Dodajte jajce, močno premešajte. Dodamo moko, sol in na hitro gnetemo z rokami. Oblikujte kroglo, jo zavijte v prozorno folijo in pustite v hladilniku 20 minut.
Nasveti
Maslo
Pred vgradnjo ga ni treba stopiti, ampak preprosto mehko
Razvoj
Pazljivo upoštevajte vrstni red dodajanja sestavin
Testo ne delajte preveč
Moka, ko pride v stik z vročino in vlago, tvori gluten, snov, ki naredi testo elastično (bistveno, da so drobtine mehke in kompaktne, vendar je sovražnik št. 1 krhkega peciva in testenin brisée)
Sladkor
Bolj ko je sladkor "grob", hrustljavejše so testenine. S sladkorjem v prahu lahko dobite zelo tanko pecivo z drobljivim testom in mehko konsistenco
Počivaj
Testo pustimo počivati 30 minut v hladilniku, nato pa ga pustimo 10 minut pri sobni temperaturi, preden ga razvaljamo. Postavite ga nazaj v hladilnik in postavite v vročo pečico
Kuhanje v beli barvi
Pečemo 20 minut pri 180 ° C in enkrat ohladimo: čokoladno pecivo, sadno pecivo in kremo ...
Popolna peka torte
Pogosto preverjajte kuhanje testenin, da preprečite, da bi robovi počrnili.
Obdrži
48 ur v hladilniku ali dobro zamrznjeno (v bloku ali potegnjeno in valjano)
Še bolj okusna varianta: prhko testo z mandljevim prahom
- 250 g moke
- 125 g masla v majhnih kosih, pri sobni temperaturi
- 1 jajce
- 80 g sladkorja v prahu
- 40 g mandljevega prahu
- sol
Mehko maslo in sladkor v prahu zmešajte z leseno žlico. Dodajte mandljev prah, jajce in močno premešajte. Dodamo moko, sol in hitro premešamo z rokami.
Oblikujte kroglo. Zavijte v plastično folijo in pustite v hladilniku 20 minut.
Okusite testo z:
- kakav za piškote iz banane, hruške ali kave;
- vanilijeva esenca, za vse torte;
- nekaj kave za čokoladne torte;
- grenki mandlji, za mandljevo, marelično, češnjevo in malinovo kremno torto;
- bistvo pomarančnega cveta, za jagodne in slivove tortice;
- nekaj ruma, za sadne kolače;
- timijan ali bazilika, za marelice, jagode ali melone.
Poglej tudi:
Krep: 6 trikov, kako jih zamrzniti
Prigrizki: pet idej za okusen prigrizek
Kako obložiti ponev s prhkim pecivom
Video / Izdelava prhkega peciva doma
Recept za "Fregolotta"
Različne vrste moke
Veganski tart