Folija
To je torej zelo zdrav način kuhanja, vendar ga ni vedno enostavno nadzorovati: kakšen je čas kuhanja? Kako naredite hrano okusnejšo? Je bolje uporabiti papir za peko ali aluminij?
Tukaj so naši nasveti za pripravo okusnih jedi in za uspeh vaših paketov!
Kakšna živila?
Kdor pravi folija, pravi parjenje. Ta način kuhanja je primeren za vse vrste hrane: seveda za ribe, pa tudi za vse meso, zelenjavo, škrobna živila in sadje. Lahko tudi kuhate izdelke zamrznjeno. Pred kuhanjem jih sploh ni treba odmrzniti!
Kako pripraviti svoje pakete
Pomislite na marinade, ki so idealne za pripravo okusne in okusne hrane.
Najprej ne pozabite, da limonin sok "kuha" hrano: seveda je idealen, če želite skrajšati čas kuhanja, vendar ne morete pustiti mesa ali zelenjave marinirati več ur. Zavedajte pa se, da dlje ko meso pustite marinirati, bolj bo dišeče. Če imate radi meso na žaru, ga, preden ga položite v folijo, nekaj minut kuhajte v ponvi. Enako, če želite karamelizirati sadje ali zelenjavo. Kar zadeva testenine, jih je nujno najprej skuhati: pustite 3 minute kuhanja v vreli vodi.
Kakšno kartico uporabiti?
Na splošno se aluminijasta folija uporablja za izdelavo trdne, praktične in primerne za kuhanje. Lahko pa izberete tudi papir za peko.
Ne pozabite: peka v foliji temelji na istem principu kot enolončnice. Bistveno je torej kuhati hrano v nepredušna posoda. Pireksna posoda s pokrovom bo popolna.
Pozor: če se odločite, da boste svoje pakete kuhali v mikrovalovni pečici, ne uporabljajte aluminija! Papir za peko bo popoln.
Kako pripraviti in zapreti svoje torbe
Najprej morate naoljite papir. Nato dodajte meso ali ribe in nato zelenjavo, začimbe in arome. Ne pozabite sezona dobro vaše jedi: sol, poper, začimbe, aromatična zelišča itd. Če uporabljate aluminijasto folijo, ne pozabite nanesti živil manj sijoča stran, da bi se izognili nevarnosti oksidacije.
Če želite narediti mehke pakete, dodajte kapljico olivnega olja ali nekaj žlic smetane, limoninega soka ali marinade. Če želite kuhati perutnino, ki se ponavadi izsuši, lahko dodate več tekočine. Toda pri drugih živilih ne pretiravajte s tekočinami, saj bi lahko folija preluknjala. Poleg tega bi parjenje spremenili v kuhanje juhe.
Na koncu vrečke tesno zaprite, sicer para ne bo nastala. To lahko storite tako, da preprosto zložite papir.
Kuhanje
Pečico segrejte na 180 stopinj. V pekač nalijte kozarec vode, da se paketi ne zlepijo.Čas kuhanja se bo razlikoval glede na vsebino vaših zavitkov (vrsta hrane, velikost, če so zamrznjeni, sveži itd.).
Tu je nekaj namigov o času kuhanja:
Za zrezek lososa
15 minut, če želite rahlo kuhano, 20 minut, če želite, da je dobro pečeno
Za sadje
Največ 15 minut
Za piščančji file
15-20 minut, odvisno od velikosti
Za svinjino
25 - 30 min
