Državni kongres JRE v Vidmu
Emanuele Scarello je pod palico Andrea Sarrija, kuharja in lastnika restavracije Agrodolce v Imperiji, ki je izjavil: "Zame, ki sem sanjal, da bom eden od mladih restavratorjev, še preden sem vstopil v gastronomske vodnike, mi je v čast biti tiskovni predstavnik in predstavnik vseh članov društva «.
Novo poglavje torej, začenši s samim vodnikom, ki je za leto 2012 obarvano z rdečo, leto, v katerem so vstopili novi mladi kuharji, ki postanejo del velike družine JRE, ki dosega 85 let, od tega 57 navadnih članov in 28 honorarjev.
Tu so novi "rojeni":
Marianna Vitale iz restavracije Sud v Quartu (NA), ki se je skupaj s sommelierkim možem Pinom Espositom odločila, da bo vrhunsko kuhinjo prinesla v tisto, kar običajno velja za obrobno mesto.
Antonia Klugmann, restavracije L "Argine di Dolegna del Collio (GO), zagovornik pravega trajnostnega gostinstva zahvaljujoč filozofiji bližnjih vrtov, iz katerih črpa sestavine, ki jih uporablja v svoji kuhinji.
Fabrizio Ferrari iz restavracije Al Porticciolo 84 v Leccu s svojo kuhinjo, ki gravitira predvsem okoli rib, ki se na novo interpretirajo z domišljijo in milimi orientalskimi vplivi, skupaj z izborom več kot 180 etiket, namenjenih izboljšanju vsakega posameznega ustvarjanja.
Marianna Pillan iz restavracije Zenzero v Grumolo delle Abbadesse (VI), ki izbere nič kilometrov dolge sestavine, da si ozemlje razlaga na sodoben način.
Christian Milone iz Trattoria Zappatori v Pinerolu (TO), mlada obljuba piemontskega cateringa, ki restavracijo po zaslugi svoje sodobne vizije projicira v svet odličnosti in gastronomskih inovacij.
Arcangelo Tinari in Angela Di Crescenzo iz vile Maiella v Guardiagrele (CH), ki sta restavracijo iz družinske trattorije spremenila v eno najbolj znanih restavracij v Abruzzu.
Skratka, leto 2012, ki se začne z mnogimi novostmi in nedvomno obljublja, da bo polno dogodkov in pobud, ki jih nikakor ne smete zamuditi.
