Udobna hrana: tolažilna hrana, ki dobro vpliva na razpoloženje
Za nekatere je to pizza, za druge tiramisu. Za druge pa testenine s piščančjo juho. Skratka, ni pravila, vsak ima svojo udobno hrano. O čem govorimo? Preprosto, tiste hrane, ki je dobra za telo, predvsem pa za srce. Ta posebna jed, ki si jo pridržujemo, ko imamo razpoloženje na tleh in potrebujemo nekaj, kar ne bo zadovoljilo le brbončic, ampak tudi duha. Zahvaljujoč raziskavi, ki jo je opravil observatorij Solution Group, je bilo ugotovljeno, da je na primer v Italiji nesporna kraljica hrane udobja njena veličanstvena pica - ni presenetljivo, da so Italijani med zapiranjem najbolj uživali jed. Skupaj ugotovimo, kaj je pravi pomen udobne hrane in zakaj je pomembno, da jemo tisto, zaradi česar se dobro počutimo tudi s psihološkega vidika.
Če pa vas zanima, katera živila z močjo afrodiziaka so, si morate le ogledati ta video!
Kaj pomeni udobna hrana?
Udobna hrana je posebna vrsta hrane, imenovana "udobje", s čustveno in tolažilno vrednostjo. To je tista jed, ki jo običajno jemo, ko smo dol na smetišču, po slabem dnevu ali grenkem razočaranju, skratka, ko potrebujemo to razvajanje, da nam dvigne razpoloženje. Ni nujno, da so izdelani pripravki ali slastni recepti, lahko je tudi preprost sladoled ali rezina našega najljubšega sira. Pogosto je udobna hrana večinoma povezana s prijetnimi spomini iz otroštva, ki jih je mogoče podoživeti le s pomočjo okusov, zahvaljujoč jedem in receptom, ki smo jih jedli, ko smo bili majhni. Materina čokoladna torta, babičine pečene testenine, domače sladice za božič, tista jed, ki jo je lahko skuhal vaš oče in ki je bila iz tega razloga tako posebna. Včasih časovni stroj v resnici ni potreben: pojdite v kuhinjo, da bi dobesedno uživali v čustvih preteklosti.
Poglej tudi
Zgodovina udobne hrane
Prvič, ko se izraz udobna hrana uradno uporablja, sega v leto 1966, ko je bil v reviji Palm Beach Post objavljen članek o debelosti. Tam je hrana za udobje opredeljena kot tista hrana, ki jo odlikuje "močna povezava z varnostjo v otroštvu", ki jo ljudje običajno jedo, ko jo preplavi "močan čustveni stres".
Toda za predvidevanje ameriškega časopisa je Marcel Proust že razmišljal o tem v začetku dvajsetega stoletja. Avtor pravzaprav med stranmi romana "V iskanju izgubljenega časa" odlično razlaga pojem "hrana za udobje" in pripoveduje, kako ga je samo degustacija ugriza madeleina, namočenega v čaj, skočila od veselja in kdor v hipu pozabi na vsako notranjo muko. Francosko pecivo je torej za Prusta predstavljalo simbol odlične hrane par excellence še preden je bil ta izraz skovan.
Na splošno obstajajo nekatera živila, na primer temna čokolada, znana po svojih koristnih lastnostih za razpoloženje, saj so odgovorna za sproščanje endorfina, dopamina in serotonina, tako imenovanih hormonov sreče. Uživanje teh živil nam omogoča občutek takojšnje izpolnjenosti, ozdravitev (tudi le začasno) slabosti in osvoboditev od prekomernega stresa. Skratka, včasih je lahko naša najljubša jed učinkovitejša od zdravila.
Kontraindikacije
Čeprav je sproščanje endorfina, ki ga zagotavlja udobna hrana, vedno dobrodošel in prijeten občutek, je dobro, da ne pretiravate s tako okusnimi jedmi, saj so maščobne, kalorične in dolgoročno škodljive za telo. Dejansko se ocenjuje, da je eden glavnih vzrokov za debelost na svetu stres in depresija. Ljudje se zato v odgovor na to slabo počutje nagibajo k udobni hrani, ki jo spremeni v poroko in včasih celo v odvisnost.Kolikor je prav in primerno biti popustljiv do sebe, ko govorimo o hrani za udobje, imamo v mislih, da mora biti to občasno »zdravilo« in zagotovo ne vsakodnevno zdravilo. Spomnimo se tudi, da je najboljši način za dobro počutje - tako znotraj kot zunaj - slediti uravnoteženi prehrani.
Recept za jabolčno pito
Ko že govorimo o živilih, ki so dobra za razpoloženje, kako ne bi omenili recepta za jabolčno pito, eno najbolj udobnih živil par excellence? Odkrijte ga spodaj!
Sestavine:
(za testenine)
400 g moke
200 g masla
200 g sladkorja
2 jajci
(za nadev)
naribana lupina ½ limone
1 kg jabolk
nageljnove žbice
cimet
ščepec soli
Metoda:
Jabolka olupimo in narežemo na kocke, damo jih v ponev z 2 žlicama vode, limonino lupinico, 2 žlici sladkorja, škropom cimeta in 2 nageljnove žbice.
Kuhajte 10 minut, odcedite in pustite, da se malo ohladijo.
Pekač premera 22 cm namastimo in pomokamo.
Moko damo na slaščičarsko desko, dodamo sladkor, sol in mehko maslo ter čim bolj premešamo. Amalgam sestavin razporedite po vodnjaku, razbite jajca na sredino in gnetite.
Pustite počivati nekaj minut v hladilniku.
Testo razvaljamo na debelino ½ cm in izrežemo dovolj velik disk, da obložimo pekač. Prilijemo kuhana jabolka in skupaj s preostalim testom oblikujemo disk, ki jih prekrije. Rahlo potisnite in zaprite z robovi vzdolž celotne posode.
Potresemo z dvema žlicama sladkorja in pečemo pri 180 ° C 45 minut ali vsaj toliko časa, da so testenine kuhane in rahlo zlate.
