Kako uporabljati kurkumo in v celoti izkoristiti njene lastnosti
Vedno znan po imenu Indijski žafran, kurkuma je rumeno / oranžna začimba
z močnimi protivnetnimi, antioksidativnimi, lajšanimi bolečinami in zdravilnimi lastnostmi. Lahko ga uporabimo v tisoč receptih, da svojim jedem damo dodaten pridih barve in okusa, a ne le: kurkuma je primerna tudi za ustvarjanje domače kozmetike in mask.
Poglejmo, kako v tem videu uporabiti kurkumo z "idejo za recept!"
Lastnosti kurkume
Kot smo že omenili, je kurkuma začimba, bogata s koristnimi lastnostmi. Na primer, uživanje kurkume izboljša delovanje želodca in črevesja, poleg tega pa pomaga pri boju proti holesterolu in olajša odstranjevanje odvečnih maščob. Tu je seznam glavnih lastnosti:
- Protivnetne lastnosti
- Antioksidativne lastnosti
- Choleretic lastnosti
- Protitumorske lastnosti
- Zdravilne lastnosti
- Prebavne lastnosti
- Antidepresivne lastnosti
- Antibakterijske lastnosti
- Lastnosti za lajšanje bolečin
- Razstrupljevalne lastnosti
Poglej tudi
Vse prednosti kurkume
Kurkuma je v zadnjih letih v središču ciljnih študij v zahodni medicini, ki je priznala "neskončnost koristi, zlasti kar zadeva zdravje tistih, ki jo uživajo. Kaj so?"
- Preprečuje in zmanjšuje vnetje
- Lajša bolečine v sklepih
- Koristno za možgane in živčni sistem
- Je naravno lajšanje bolečin
- Ščiti jetra
- Pomaga pri prebavi
- Omejuje delovanje prostih radikalov
- Krepi imunski sistem
- Preprečuje sladkorno bolezen tipa 2
- Pomaga telesu pri razstrupljanju
- Preprečuje bakterijske okužbe
- Spodbuja celjenje ran
- Prispeva k učinkovitosti antidepresivov
- Povečajte svoj spomin
- Poveča sposobnost samozdravljenja možganov
- Pomaga pri preprečevanju in boju proti raku
Kaj se zgodi s telesom, ko vzamemo kurkumo?
- Kontrastira vnetja
Kurkuma se bori proti vnetjem, ki so lahko prisotna na različnih področjih telesa. Široko se uporablja za zdravljenje artritisa, tudi zato, ker poleg lajšanja lahko tudi lajša bolečine.
- Pomagajte jetrom
Kurkumin, ki je aktivna sestavina kurkume, lahko jeter pomaga pri izvajanju njihovih funkcij.
- Spodbuja prebavo
Podpira želodec in črevesje med zapletenim procesom prebave.
- Deluje kot antioksidant
Preprečuje delovanje prostih radikalov in zato upočasnjuje staranje celic.
- Preprečuje bolezni
Preprečuje sladkorno bolezen tipa 2 in krepi celoten imunski sistem.
- Deluje na živčni sistem
Le 1 gram kurkume na dan bi lahko povečal spomin, ta začimba pa izboljša sposobnost samozdravljenja možganov po resnih poškodbah, kot je tista, ki jo je povzročila kap. Poleg tega deluje kot antidepresiv.
- Ima lastnosti proti raku
Kurkumin lahko blokira delovanje encima, za katerega velja, da je odgovoren za razvoj tumorjev na področju glave, vratu in ustne votline; poleg tega se poveča učinkovitost kemoterapije pri zdravljenju nekaterih vrst tumorjev.
Kako jemati kurkumo: odmerki in dodatki
Priporočeni odmerek kurkume, ki ga jemljete vsak dan, se giblje od 3 do 5 gramov, torej približno žlico, če jo uživate v prahu. Vendar so študije poudarile, da je težava te začimbe predvsem težava, da jo naše telo absorbira in jo zato najbolje izkoristi. Če želite to odpraviti, dodajte malo črnega popra ali olivnega olja, da povečate koristi.
Če želimo kurkumo uporabljati za kurativne namene, priporočeni odmerki niso dovolj in se po posvetovanju z zdravnikom lahko odločimo za jemanje dodatkov s količino učinkovine, ki je veliko večja od same začimbe.
Vendar ne pozabite, da je vsakodnevna uporaba kurkume pri kuhanju še vedno odličen način, da telesu pomagamo ostati v formi.
Kako uporabljati kurkumo pri kuhanju
Najboljša uporaba kurkume je surova, to pomeni, da jo vstavite v posodo šele na koncu kuhanja in se tako izognete razpršitvi nekaterih njenih prehranskih načel. Poleg tega je za boljšo asimilacijo in dokončanje recepta odlična. da ga malo povežemo.poper ali olivno olje.
Izogibati se je treba jemanju prevelikih odmerkov (ki so lahko kontraproduktivni) in predvsem ne uživanju kurkume v primeru žolčnih kamnov.
Skupaj z ingverjem, čilijem in cimetom je kurkuma prava zdravstvena začimba. Poleg vseh prednosti, ki smo jih doslej našteli, se kurkuma s svojim občutljivim okusom zelo dobro zlije v katero koli sladko ali slano jed. Poglejmo nekaj primerov:
- Pripravite zlato mleko
- Juhi dodajte kurkumo
- Rižoto začinimo s kurkumo
- Pripravite čaj iz kurkume
- Pripravite zlati med za kašelj in prehlad
- Obogatite polnjeno zelenjavo
- Pokapajte s kurkumovim oljem
- Smutijem dodajte kurkumo
- Pripravite decokcijo kurkume
- Kurkuma dodajte sokom in ekstraktom
- Testenine začinimo s kurkumo
- Kurkumi dodamo kremo
- Uporabite kurkumo v testu sladkih in slanih tort
- Pripravite kruh iz kurkume
- Tofu in seitan začinite s kurkumo
- Kurkumo dodajte omakam in omakam
- Kuhanje s svežo kurkumo
Preprosti recepti s kurkumo
1. Olje z okusom kurkume
Sestavine
- 500 ml ekstra deviškega oljčnega olja
- 3 žlice kurkume v prahu
Priprava
Olje in kurkumo nalijte v stekleno posodo z nepredušnim pokrovom, nato dobro premešajte.Zaprite kozarec in pustite, da mešanica počiva teden dni: stresati ga boste morali enkrat na dan.
Po tem času nalijte olje v steklenico, da se izognete kurkumi, ki se je usedla na dno.
Vaše olje je pripravljeno za uporabo v kateri koli jedi. Kakšne so njegove prednosti?
Je antioksidant, razstruplja jetra in črevesje, lajša bolečine in ima protivnetni učinek, preprečuje bolezni, ščiti pred nekaterimi vrstami tumorjev, preprečuje holesterol in zaprtje.
2. Kurkumov sladoled
Sestavine
300 ml smetane
100 g sladkorja
150 ml mleka
4 rumenjaki
Priprava
V ponvi stopimo mleko s sladkorjem, nato odstavimo z ognja in dodajamo rumenjake enega za drugim. Ponev postavite na štedilnik in mešajte, dokler se krema ne strdi. Kremo vlijemo v skledo, pokrijemo s plastično folijo in pustimo, da se ohladi. Dodamo smetano, dobro premešamo in pred zaužitjem postavimo v zamrzovalnik vsaj 6 ur.
3. Smoothie iz banane in kurkume
Sestavine
1 banana
250 ml mleka
1 žlica sesekljanih mandljev
1 čajna žlička kurkume.
Priprava
Vse sestavine zmešamo, postavimo v hladilnik za pol ure in postrežemo v kozarcu s sesekljanimi mandlji.V tem receptu sestavin ni treba kuhati.
4. Testenine z bučkami in kurkumo
Sestavine
2 bučki
pol čebule
2 žlički kurkume
pol kozarca vode
350 g testenin
2 mozzarella
maslo
Priprava
Duši 2 bučki narezani na tanke rezine s polovico sesekljane čebule in 2 žlicama masla. Za lažje kuhanje dodajte pol kozarca vode, v kateri ste raztopili 2 čajni žlički kurkume. Posolite in kuhajte 10 minut. 350 g testenin prelijte z veliko vrele slane vode, odcedite in začinite z začinjeno zelenjavo. 2 sesekljani mocareli do še vročih testenin, da dobimo krožnik testenin z naribanim sirom.
Kurkuma kot naravno zdravilo
Poleg tega, da je kurkuma začimba, se kurkuma uporablja za pripravo številnih naravnih zdravil, ki jih zaužijemo ali nanesemo na kožo. Poglejmo, kateri so najbolj znani.
Z mešanjem kurkume s kokosovim oljem boste dobili masko, ki jo lahko takoj nanesete na obraz, da odstranite akne in mozolje, ali pa bo mešanica kurkume in medu učinkovita proti urezninam in majhnim ranam.
Tudi na laseh se kurkuma zelo dobro pripravi za obkladke, ki lahko naredijo lase močnejše in mehkejše; poleg tega kurkuma na laseh deluje kot sredstvo proti prhljaju in lahko pomaga osvetliti odseve svetlobe.
Doma si lahko pripravite tudi "odličen zeliščni čaj iz kurkume, ki ga pozimi pijete toplo ali poleti hladno za pravi koncentrat dobrega počutja.
Če želite ukrepati proti bolečinam v sklepih ali vnetju kože, lahko naribate svež koren kurkume in pripravite decokcijo, ki vam bo pomagala pri odpravljanju tegob.
Zlato mleko in zlati med sta dva zelo znana recepta za pripravo kurkume. Ime sta dobila po dejstvu, da po tem, ko se kurkuma v prahu združi, dve jedi dobijo zlato barvo. So pravo zdravilo za vsa stanja gripe in za pomiritev kašlja.
Mešanica kurkume in česna, čeprav se na prvi pogled zdi neprijetna, je lahko zelo učinkovita v boju proti artritisu. Naredite paket in pustite, da deluje.
Zvečer po službi pripravite vročo kopel s kurkumovimi solmi, ki jo lahko ustvarite doma z mešanjem grobe soli, kurkume v prahu in pomarančne lupine. Imeli boste aromatičen in čistilni učinek, ki ga še niste videli.
Končno se lahko preizkusite v ustvarjanju domačih bonbonov na osnovi kurkume, ingverja in limone: super učinkovito zdravilo za vneto grlo.
Kako shraniti kurkumo?
Splošno pravilo, ki velja za vse začimbe, je tudi kurkuma bolje izbrati ekološko. Sveže korenine kurkume je treba shraniti v hladilniku, kjer se bodo hranile kar nekaj časa.Če želite, jih lahko posušite in nato s preprostim kuhalnikom zmeljete v prah.
Če imate raje kurkumo v prahu, namesto prozornih kozarcev vedno izberite pločevinko in jo hranite na hladnem, suhem in temnem mestu.
Kontraindikacije za uporabo kurkume
Kurkuma je začimba, ki ima tudi kontraindikacije, ki jih ne gre podcenjevati.
Izogibati se je treba njegovi porabi, če imate:
- Kamni v žolčniku
- Žolčni kamni
- Težave z žolčnim traktom
- Zamašitev žolčnih poti
- Težave z žolčnikom
- Težave s strjevanjem krvi
Na splošno so koristni učinki kurkume zagotovo večji od kontraindikacij, vendar se ob prisotnosti določenih patologij posvetujte z zdravnikom, preden jo začnete redno jemati.
