Kako hraniti krompir: koristni nasveti in triki
Krompir je zdravo in vsestransko živilo, ki lahko, če ga pametno zaužijemo, postane sestavni del naše prehrane. Ekonomičen in obsežen, vedno je predstavljal široko porabljeno hrano, prilagodljivo različnim vrstam jedi in receptom, kar hkrati zagotavlja hrano in okus.
Druga kakovost, s katero se ponašajo, je, da jih je mogoče hraniti dlje časa, pod pogojem, da se spoštujejo določena pravila in dobra pravila, da se prepreči, da bi se pokvarili, pognali ali potemnili in jih ni več mogoče uporabljati v kuhinji.
Preden nadaljujemo s koristnimi nasveti o teh gomoljih, vas opozarjamo na pomen vključitve nekaterih osnovnih živil v vašo prehrano za zagotovitev dobrega počutja našega telesa, na primer tistih, ki jih vidite v tem videoposnetku.
Dva bistvena dejavnika za pravilno ohranjanje krompirja
Pri shranjevanju surovega krompirja morate biti pozorni na dva pogoja:
- temperaturo
- svetloba
Kar zadeva prvi vidik, je dobro vedeti, da je treba krompir hraniti na hladnem, vendar ne prehladnem, s temperaturo med 4 in 12 ° C. Pravzaprav, če presežete 12 ° C, bo to skoraj zagotovo povzročilo kalitev. Vendar pa tudi ne smejo ostati preveč hladni: iz tega razloga jih ni priporočljivo dajati v hladilnik, ker se v stiku s prenizkimi temperaturami škrob ponavadi spremeni v sladkor, zaradi česar je preveč sladek in spremeni barvo, prisotnost temnih madežev. Idealno mesto je lahko klet ali celo "kuhinjska vrata, ki niso izpostavljena soncu in jih ne odpirate prepogosto."
Vendar to ne velja v vročih poletnih mesecih, ko je potrebno shranjevanje v hladilniku, če se odločite, da jih postavite v najnižji predal, običajno namenjen sadju in zelenjavi, kjer temperatura ne pade spodaj spodaj 6 ° C
Prav tako je dobro, da so zaščiteni pred svetlobo, saj se lahko zaradi prekomerne izpostavljenosti sončni svetlobi in daljšega stika s svetlobo spremenijo, zaradi česar postanejo zeleni.
Potem ne pozabite, da jih je pomembno hraniti v klasični mrežnici, v kateri se prodajajo, ali v papirnati vrečki, ki ni popolnoma zaprta: dejansko je potrebno, da so prezračeni. Kot smo že omenili, morajo biti v temnem in hladnem prostoru, brez vlage.
Previdno jih sčasoma pogosto preverjajte, kajti če so nekateri poškodovani, jih boste morali odstraniti, da preprečite, da bi okužili tiste, ki so še nedotaknjeni in dobro ohranjeni.
Kako preprečiti, da bi krompir vzklil, gnil ali postal zelen
- Da ne bi kalili, jih je treba hraniti pri temperaturi med 6 in 8 ° C.
- Gnijejo, če jih hranimo v vročem okolju in ob prisotnosti vlage.
- Namesto tega postanejo zeleni, če dobijo preveč svetlobe.
- Pogosto se zgodi, da so od zunaj zdravi, znotraj pa temni; to se zgodi, če jih hranimo pri nizkih temperaturah: krompirja pravzaprav nikoli ne smemo hraniti na mestih s temperaturo pod 4 ° C.
Kako shraniti kuhan krompir
Po kuhanju jih lahko hranite v hladilniku nekaj dni, dokler imajo kožo in so zaviti v plastično folijo.
Po kuhanju jih lahko postavite tudi v zamrzovalnik. Če želite to narediti, je pomembno, da sledite temu postopku: jih olupite, operite, narežite na majhne koščke in kuhajte približno minuto v slani vodi, nato pa jih le odcedite, namočite s čisto krpo in položite v zamrzovalniku v zaprtih vrečah, predvidevajoč, da izpušča zrak.
Kako shraniti krompir olupljen krompir
Če so že olupljeni, jih boste morali oprati, narezati na tanke rezine, jih potopiti v vodo in dodati ščepec soli in kapljico kisa. To bo trajalo do tri ali štiri dni.
Kako shraniti kuhan krompir
V tem primeru jih je treba ohladiti, postaviti v nepredušno zaprto posodo v hladilniku, kjer lahko ostanejo največ dva dni, ker bi potem imeli kiselkast okus.
Kako shraniti zamrznjen krompir
Kot smo že povedali, je mogoče krompir zamrzniti: morda, če se boste preveč olupili in se zavedate, da ga ne morete uporabiti za svoje dnevne recepte. V tem primeru jih morate le skuhati in po kuhanju postaviti v zamrzovalnik.
Ocvrt krompir shranite
Če želite ocvrt krompir zamrzniti, ga le dajte v moko, po možnosti v riž in koruzo, pražite največ dve ali tri minute, pustite, da se odcedi in posušite na papirnati brisači.
Ko so kuhani, jih damo v ustrezne hladilne vrečke in postavimo v zamrzovalnik.
Majhni triki za popoln okus krompirja
Ko jih odrežete in olupite, jih ne puščajte na prostem. Če res ne morete takoj nadaljevati, jih prestavite v posodo s hladno vodo s ščepcem soli in jih poskušajte skuhati čim prej.
Drug majhen trik je, da se jim izognete v bližini določenega sadja, kot so banane, jabolka in hruške, ker so odgovorni za proizvodnjo snovi, etilena, ki pospeši zorenje in olajša pojav kalčkov na lupini.
