Ogljikovi hidrati: 8 mitov, ki jih je treba razbiti
Ogljikovi hidrati so bili vedno prikazani kot najhujši sovražniki vseh diet: zdi se, da jih je treba za hujšanje popolnoma odstraniti! Ta demonizacija ogljikovih hidratov (podprta z beljakovinsko prehrano) je spodbudila več mitov, ki jih je najbolje razbiti.
Resnično uravnotežena prehrana se pravzaprav ne odpove ogljikovim hidratom, nečemu drugemu! Pomembno pa je, da jih zaužijete na pravilen način in količine, s pravimi kombinacijami in ne pretiravate. Skupaj ugotovimo 8 najpogostejših lažnih mitov o ogljikovih hidratih, na katere se takoj nehamo posvetiti: v dobro vaše linije, seveda, predvsem pa za vaše zdravje.
1. Če želite shujšati, morate odstraniti ogljikove hidrate
Kolikokrat smo že slišali, da je rečeno? Da bi shujšali, bi morali popolnoma odstraniti ogljikove hidrate: nič več napačnega! Ogljikovi hidrati so bistveni za prehrano našega telesa, predstavljajo nepogrešljiv vir energije.
Vse je v tem, da lahko količino zmerimo: uživanje žit, stročnic, pa tudi kruh in testenine (bolje, če so polnozrnati) v zmernih odmerkih zagotavljajo dobro oskrbo z glukozo, ne da bi povzročali težave s sladkorjem v krvi in maščobo. V uravnoteženi prehrani je fit vse! Prisluhnite nasvetom našega nutricionista o tem:
Poglej tudi
2. Beli riž je kot nalašč za hujšanje
Tu je še ena pogosta napaka: verjeti, da je lep krožnik belega riža najlažji obrok, ki si ga lahko zamislite. Sploh ne! Kuhan riž brez začimb povzroči hiter dvig krvnega sladkorja.
Če želite znižati glikemični indeks riža, dodajte samo zelenjavo kot začimbo: upočasnili bodo absorpcijo sladkorjev in vam takoj dali občutek sitosti. Še bolje, če se odločite, da se osredotočite na alternativne lastnosti riža z večjim vnosom vlaknin (od venerinega riža do polnozrnatega).
3. Žita so najboljši ogljikovi hidrati za zajtrk
Ni povsem napačno, vendar je odvisno od tega, katera žita se odločite zaužiti! Če izberete napihnjene (riž, ovseni kosmiči, pira ...), ni problema. Namesto tega se izogibajte tistim, ki vsebujejo dodan sladkor in maščobe.
Nasvet je, da vedno preverite etiketo izdelka, ki ga kupujete, da se zavedate prisotnih sestavin.
4. Testenine? Bolje, da ga dobro skuhaš kot pustiš al dente ...
Nasprotno: testenine al dente so veliko bolj dietne kot dobro kuhane testenine! Pri slednjih je dejansko glikemični indeks višji in absorbira se veliko več sladkorjev.
Enako velja za kuhanje riža. Poskusite uporabiti čim manj vode ali pa raje pripravite rižoto: v teh primerih bo proizvedenega manj škroba.
5. Tisti, ki želijo shujšati, se morajo odreči pici
Kakšna krutost! Če ste na dieti, vam ni treba odnehati uživanja v dobri pici. Pomembno je, da izberete pravo pico in ne pretiravate: enkrat na teden bo v redu, vendar ne več.
Idealna pica, da ne zaužijete preveč kalorij, je brez sira in obložena z zelenjavo na žaru. Če je mogoče, raje polnozrnate moke z matičnim kvasom namesto pivskega kvasa, pripravljene z ekstra deviškim oljčnim oljem. In če se res ne želite odpovedati mocareli, nadomestite porok tako, da se med tednom izogibate jemanju drugih sirov.
6. Ogljikovih hidratov nikoli ne uživajte po 18. uri
Številne diete odsvetujejo uživanje ogljikovih hidratov po 18. uri, nikakor pa ni znanstveno dokazano, da je kalorije, porabljene po tem času, težje odstraniti! Dejansko nekatere raziskave kažejo, da tisti, ki zvečer uživajo ogljikove hidrate, porabijo več maščob kot tisti, ki pojej jih zjutraj.
Je lahko res? Verjetno je odvisno od presnove vsakega izmed nas: pomembno je, kot vedno, ne pretiravati. Kadar koli.
7. Ogljikove hidrate najdemo le v testeninah in živilih, ki vsebujejo škrob
Če menite, da se ognjem ogljikovih hidratov izogibate, če se odrečete testeninam, sladicam in pici, se motite: paziti morate na druga živila, ki vsebujejo neslutene količine in katerih vnos je zato bolje omejiti.
Najprej: sladke pijače, absolutno prepovedane. Potem pa pozornost na živila, ki so se označila za "lahka" in "dietetična", od sladkih koruznih kosmičev do ploščic: lahko vsebujejo veliko ogljikovih hidratov. Končno omejite vnos hrane, ki vsebuje sladkor v prahu in fruktozo.
8. Vse testenine debelijo
Seveda, priznajmo si jasno: hujšanje ni dobro. Obstajajo pa vrste testenin, ki so bolj dietne od drugih in ki, če jih zaužijete v omejenih količinah, ne bodo debele.
Prednostna testenina je zagotovo polnozrnata, saj je bogata z vlakninami in z nizkim glikemičnim indeksom. Poskusite tudi s kamutovimi, pirinimi ali rženimi testeninami: vsebujejo večji odstotek beljakovin, hitreje nasitijo in preprečujejo številne bolezni, povezane s prebavnim sistemom.
Če želite povečati metabolizem in tako hitreje shujšati, ne pozabite zaužiti živil, ki jih priporočamo tukaj:
