Kvinoja: lastnosti in koristi fenomenalne rastline
Kvinoja je fenomenalna rastlina, tako bogata z lastnostmi in velikodušna po koristih, da jo lahko imenujemo superživilo. Njegova semena, ki so bila podvržena mletju, zagotavljajo moko, ki vsebuje predvsem škrob, kar omogoča, da se ta rastlina uvrsti med žita, hkrati pa se odlikuje po visoki vsebnosti beljakovin in popolni odsotnosti glutena.
Kvinoja je v kuhinji zelo vsestransko živilo, ponuja številne recepte za vse okuse, od solat do mesnih kroglic.
Najboljše lastnosti kvinoje in koristi za telo
Kvinoja je zelo hranljiva, vendar ne preveč kalorična: vsebuje 372 kalorij na 100 gramov. Zaradi svojih lastnosti je živilo še posebej primerno za tiste, ki sledijo shujševalnim dietam in potrebujejo energijo in minerale, ne da bi morali uživati živila, ki tehtajo in pitajo. Pravzaprav je bogat predvsem z beljakovinami in prehranskimi vlakninami, pa tudi z minerali, ki niso zelo pogosti, kot je magnezij, ki pomaga pri preprečevanju bolezni srca in ožilja, aritmij in hipertenzije. Bogat je tudi s kalijem in fosforjem, zato pomaga pri preprečevanju zlasti izgube mišičnega tonusa in krčev. Prehranska vlakna pa spodbujajo prebavo, rešujejo težave z zaprtjem in tako postanejo odličen zaveznik pri ploskem želodcu. Kvinoja vsebuje tudi vitamin E, antioksidant, ki pomaga pri boju prostih radikalov in "staranja celic". Ker je brez glutena, je po drugi strani indiciran v prehrani za tiste, ki trpijo za celiakijo. Kvinoja vsebuje tudi lizin in vitamin C, ki "aktivno vplivata na stabilnost organskega tkiva, 9 esencialnih aminokislin, potrebnih za delovanje našega telesa (histidin, izolevcin, levcin, lizin, metionin, fenilalanin in triptofan) in vitamin B2, ki lahko zmanjšata pogostost napadov migrene.
Poglej tudi
Uporaba v kuhinji: zato je kvinoja superživilo
Kvinoja naj bi bila super hrana, tako kot zdravje, še več, je sestavina z veliko uporab v kuhinji, primerna za poletne jedi, kot so solate ali bolj splošne in lakomne jedi, kot so mesne kroglice. Ne samo, da pomaga pri dietah, ampak ponuja veliko idej o menijih za uporabo v prehrani za super presnovo, eni izmed diet, ki najbolj uporablja kvinojo. Preden začnete s kuhanjem, je dobro, da kvinojo sperite, da odstranite sledi saponinov, prisotnih na njenih zrnih, ki bi hrani sicer dali grenak okus.
Bela, rdeča in črna: tri vrste kvinoje na izbiro!
Obstaja veliko sort kvinoje, med njimi pa obstajajo vsaj tri glavne vrste, ki so poimenovane glede na barvo semena: bela, rdeča in črna kvinoja. Vse tri lahko uporabite za pripravo sladkih in slanih receptov, saj se okus kvinoje odlično ujema z različnimi okusi. Trajanje kuhanja se lahko giblje od 10 do 15 minut in mora potekati v vodi, ki je vsaj dvakrat večja od volumna zrn, po enakem postopku kot pri rižu. Ko ga odcedimo, ga lahko začinimo z oljem, soljo in stročnicami, dodamo juham, uporabimo za odlično vegetarijansko paello ali uporabimo za kuhanje odličnih zelenjavnih mesnih kroglic in kroketov ter za polnjenje zelenjave, kot so paprika in bučke. Za sladice pa bo kvinojina moka odličen nadomestek za tradicionalno moko, ki bo celo tistim, ki trpijo za celiakijo, omogočila uživanje v piškotih, žličnih sladicah, pa tudi na žitaricah na osnovi energije.
Kje se goji? Kje ga lahko kupite?
Kvinoja izvira iz Andov, gojijo jo več kot 5000 let med 2000 in 4000 metri nadmorske višine, zato jo je težko gojiti doma.Veliko lažje ga je kupiti, v resnici pa se kupuje v obliki semen ali moke, v supermarketih na oddelku za žita, v trgovinah z zdravo hrano, v trgovinah z ekološko in naravno hrano, pa tudi v pošteni trgovini in spletnih trgovinah . Njegov uspeh je postal javen in zato zlahka dostopen v katerem koli supermarketu. Poskusite ga poiskati, če tega še niste storili, in odkrili boste izjemno in nenadomestljivo hrano!
Ali ste vedeli, da se kvinoja uporablja tudi za hujšanje? Tukaj je med živili za raven trebuh!
Kinoja je s svojimi bogatimi prehranskimi vlakninami, ki pomagajo pri prebavi, eno idealnih živil za bolj raven želodec! Ugotovite, katera druga živila so za raven trebuh.
