Pistacije: lastnosti in koristi za vaše zdravje
Pistacije so plodovi, polni koristnih lastnosti za zdravje našega telesa. Njihove hranilne vrednosti prinašajo številne koristi za naše srce, živčni sistem, proti slabemu holesterolu, prostim radikalom in še veliko več.
Pistacije so oljna semena, ki jih vsebuje plod pistacije (katerega znanstveno ime je "Pistacia vera"), grm, ki pripada družini Anacardiaceae in se goji predvsem na Bližnjem vzhodu, pa tudi v ZDA in Sredozemlju (vrste na Siciliji , kjer so pistacije Bronte še posebej znane, zaščitene z blagovno znamko DOP: "Pistacchio Verde di Bronte").
Če želite izkoristiti neverjetne lastnosti pistacij, jih zaužijte samo navadne, lahko pa jih jeste tudi pražene in nasoljene ali pa jih uporabite kot sestavino za številne različne recepte, od sladoleda do omak in začimb. Vendar bodite previdni: tako kot vse suho sadje, tudi pistacije vsebujejo veliko kalorij, zato jih je vedno dobro ne zlorabljati!
Skupaj ugotovimo vse, kar je treba vedeti o lastnostih in koristih pistacij, njihovih hranilnih vrednostih, kalorijah, najboljših receptih za njihovo uživanje in nasvetih glede njihove porabe, še posebej, če ste na dieti. Vmes ste tukaj v tem videu recept za okusne sladice iz banan, pistacij in malin!
Pistacije: lastnosti in hranilne vrednosti
Pistacije običajno imenujemo suho sadje, čeprav so v resnici precej mastna semena: so super energična hrana, prava panaceja za zdravje našega telesa! Seveda imajo veliko kalorij: 100 gramov pistacij vsebuje 562. Te kalorije dajejo predvsem maščobe, pa tudi beljakovine in ogljikovi hidrati.
Lipidi v pistacijah so večinoma nenasičeni: maščobe omega 6 in omega 9 (linolna kislina in oleinska kislina) zagotavljajo tem semenom visoke hranilne vrednosti. Njihove koristne lastnosti daje visok vnos vlaknin, medtem ko so popolnoma brez glutena in laktoze. Bogati so z vitamini, kot so vitamin B1 (imenovan tudi tiamin), niacin in piridoksin (vitamin B6), vitamin A, vitamin E in vitamin K. Med drugimi hranilnimi vrednostmi pistacij najdemo visoko vsebnost mineralnih soli, polnih koristi za naše zdravje: kalcija, fosforja, magnezija, kalija, železa, mangana, cinka, bakra in selena.
Opozorilo: tako kot vse suho sadje lahko tudi pistacije zlahka povzročijo alergije.
Vse prednosti pistacij
Predvidenih koristi pistacij je res veliko.Najprej pomagajo znižati slab holesterol: prisotnost nenasičenih maščob in fitosterolov omogoča znižanje ravni slabega holesterola v krvi, kar predstavlja veljavno pomoč za celoten srčno -žilni sistem.
Pistacije so pravzaprav prava panaceja za zdravje srca, zahvaljujoč predvsem prisotnosti vitamina E, ki je sposoben zaščititi in okrepiti stene krvnih žil, pa tudi - očitno - znižati slab holesterol v krvi.
Vitamin B6 je torej zelo koristen za zdravje živčnega sistema, saj pomaga pri sintezi nekaterih nevrotransmiterjev in sintezi mielina, snovi, ki ščiti sam živčni sistem. Antioksidanti, prisotni v hranilnih lastnostih pistacij, so odlični proti raku, saj pomagajo v boju proti prostim radikalom.
Koristne lastnosti pistacij se pri tem ne končajo: ta semena ščitijo našo kožo pred staranjem (preprečujejo proste radikale) in negujejo suho kožo s svojimi lipidi. Nato ščitijo vid, izboljšujejo zdravje vaših oči in pomagajo znižati glukozo v krvi. ravni, ki predstavljajo veljavno podporo tistim, ki trpijo za sladkorno boleznijo.
Poleg tega so prehranska vlakna zelo pomembna za dobro počutje in zdravje črevesja: preprečujejo ali zdravijo zaprtje in spodbujajo črevesno pravilnost ter ponujajo občutek sitosti, ki vam omogoča, da jeste manj.
Pistacije: kontraindikacije in prehrana
Pistacije nimajo pravih kontraindikacij, vendar pretirano uživanje vsekakor ni priporočljivo za tiste, ki trpijo zaradi prekomerne telesne teže ali debelosti: njihova vsebnost kalorij je, kot smo rekli, zelo visoka in občasna poraba bi bila boljša. Z drugimi besedami, če ste na dieti, se je bolje izogniti njeni porabi za vaše zdravje!
Če po drugi strani ne zlorabljate tovrstne hrane in nimate težav s težo, so pistacije lahko le zagotovilo dobrega počutja: v pravih količinah njene maščobe prinašajo le koristi! Bodite previdni, da tudi v tem primeru ne presežete, saj lahko prekomerno uživanje omega 6 povzroči vnetje.
Kako pistacije uporabiti v svojih receptih
Poleg vseh teh neverjetnih lastnosti so pistacije tudi okusne! Zato se v kuhinji pogosto uporabljajo na najrazličnejše načine in recepte. Poleg tega, da jih jedo navadnega ali praženega in nasoljenega, lahko svojim značilnim zelenim okusom in barvo dodajo različne vrste resnično okusnih omak in prelivov!
Ste že kdaj poskusili, na primer, pistacijev pesto? Če želite to narediti, v loncu zavremo vodo, nalijemo olupljene pistacije, kuhamo 5 minut in odcedimo, nato odstranimo lupino. Pistacije damo v mešalnik, vlijemo olivno olje in nariban Grana Padano, liste bazilike, pol stroka česna in naribano lupino polovice limone. Vklopite mešalnik in po nekaj sekundah nalijte nekaj vode. Na koncu dodajte sol in poper po okusu ter mešajte mešanico, dokler smetana ne postane homogena.
Pistacije se uporabljajo za izdelavo sladoledov in sladic vseh vrst, vključno z okusnimi božičnimi nugami, ali za začinjanje mesa in narezkov (pomislite na tipično mortadelo z okusom pistacije!).
