Lastnosti jabolka: koristi sadja zdravja par excellence
Jabolko je eno izmed najbolj porabljenih sadežev na svetu, tudi zaradi velikega števila sort in okusov, ki jih ponuja, ter njegove sposobnosti prilagajanja in upiranja različnim podnebjem. Po podatkih OCU povprečno na prebivalca porabijo najmanj 11 kilogramov na leto, zaradi česar je to prvo najbolj porabljeno sadje pri nas, sledijo mu pomaranče. Poleg tega je jabolko del teh 10 živil, ki po mnenju strokovnjakov nikoli ne smejo manjkati v naši prehrani.
Fuji, Golden, Reineta, Pink Lady in Royal Gala so nekatere vrste jabolk, ki jih lahko uživamo kot naravno sadje ali jih dodamo različnim jedem. Ker je zelo dostopno sadje s tako vsestranskim okusom, obstaja veliko receptov s sladkimi in slanimi jabolki.
Najboljša stvar je, da je poleg tega, da je okusno sadje, ki zaradi svojih hranilnih lastnosti omogoča številne kombinacije, zelo koristno za zdravje. Poleg tega, kot boste podrobneje izvedeli spodaj, ima zelo malo kalorij, zato je popoln, če ne želimo pretiravati ali poskušamo shujšati.
Poglej tudi
Hranilne lastnosti jabolka
Jabolko vsebuje ogljikove hidrate predvsem v obliki sladkorjev, kot so fruktoza, glukoza in saharoza.
Vsebuje tudi vitamine A, B in C, topna in netopna vlakna ter minerale, kot je kalij, odlikuje pa ga predvsem prispevek k fitokemikalijam in flavonoidom, kot je kvercetin, naravni antioksidant.
To je sadje, ki vsebuje največ fruktoze. Zaradi vsebnosti glukoze je nasitno živilo, ki pomaga pri boljšem obvladovanju lakote pri dietah za hujšanje in ima le 50 kalorij. Priporočljivo je tudi za ljudi s sladkorno boleznijo, ker pomaga nadzorovati raven glukoze v krvi. Prav tako njegov prispevek pektina (topnih vlaknin) pomaga nadzorovati holesterol in uravnava črevesni prehod, zato lahko pomaga tako pri driski kot pri zaprtju. Večino teh vlaken pa najdemo v lupini ali koži, zato jih morate jesti tako, da dobite večji vnos.
Torej, če vzamete naribano jabolko, v kompotu ali praženo brez lupine, je to adstrigentno in protivnetno zaradi prisotnosti taninov, ki pomagajo ustaviti drisko, če pa jeste surovo in z lupino, je priporočljivo zdraviti zaprtje, v tem primeru za dobavo vlaken v koži.
Tabela prehranskih informacij za jabolka
Če želite izvedeti več o hranilnih lastnostih jabolk, vam puščamo tabelo z deležem hranilnih snovi na vsakih 100 gramov tega sadja:
Kalorije: 54,08 kcal
Maščobe: 0,36 g
Holesterol: 0 mg
Natrij: 1,20 mg
Kalij: 107 mg
Ogljikovi hidrati: 11,40 g
Vlakna: 2,02 g
Sladkorji: 10,80 g
Beljakovine: 0,31 g
Vitamin A: 3 ug
Vitamin C: 12,40 mg
Vitamin B12: 0 ug
Železo: 0,56 mg
Kalcij: 5,50 mg
Vitamin B3: 0,13 mg
Zdravilne lastnosti jabolk
Na podlagi njihovih lastnosti in sinteze navajamo vse koristi, ki jih ima lahko uživanje jabolk za zdravje organizma:
- Nadzor holesterola (v tem smislu lahko pomaga pri preprečevanju bolezni srca in ožilja)
- Zadovoljen učinek, ki lahko pomaga pri izgubi teže
- Nadzor ravni sladkorja v krvi
- Regulacija črevesnih procesov (driska, zaprtje ...)
- Neguje zobe (ščiti pred razvojem škodljivih bakterij)
- Odvaja (pektin in antioksidanti pomagajo odstraniti toksine)
- Lahko pomaga uravnavati krvni tlak
Različne jabolka za vsak okus in jed
Poleg tega, da lahko uživa surova jabolka, se uporablja tudi za pripravo alkoholnih pijač, kot je jabolčnik iz Asturije ali francoskega kalvada. Poleg tega je, kot ste videli, odlična sestavina za sladice in omake z mesom ali celo solatami. Trik je v tem, da za vsako uporabo izberete pravo sorto. Želite vedeti, kako se razlikujejo najbolj priljubljene vrste jabolk?
Jabolko Gala: izstopa po rumeni do oranžni barvi, sočnosti in hrustljavi teksturi. Ima okus med sladkim in kislim in grenkim. Iz Nove Zelandije so najboljši meseci za porabo med avgustom in septembrom. Običajno ga jemo surovega, priporočamo pa ga tudi za peko ali drobljenje.
Jabolko Granny Smith: avstralskega izvora, je ena najbolj trpkih sort na trgu in tudi zelo sočna. Zanj je značilna intenzivna zelena barva, v kuhinji pa se uporablja večkrat, vključno s pripravo peciva, pene in surovih solat.
Jabolko Fuji: izvira iz Japonske in se razlikuje po rdečih in rumenkastih tonih. Ima zelo sladek okus in mehko teksturo, zato je idealen za peko ali za samostojno porabo.
Zlato jabolko: zlato rumene barve, ta sorta jabolk ima izjemno kislost in je bogata s sladkorji. Ko zori, postane bolj mokast in je idealen za pripravo peciva in biskvita.
Reineta jabolko: francoskega izvora, je zelenkaste in rumenkaste barve. Je sočen, sladko -kisel in aromatičen, kot nalašč za pecivo in kompote.
Jabolko Pink Lady: rojeno v Avstraliji iz "križa med Lady William" in Golden Delicious, ga uživajo pozimi in ima kiselkast okus. To jabolko lahko jemo surovo ali ga spremljamo, na primer, s foie grasom ali dimljenim in mariniranim kot tudi v jabolčni omaki za pečeno meso ali divjačino in perutnino. Lahko ga postrežemo tudi s sirom, rikoto ali jogurtom.
Nasveti za izbiro in uživanje jabolk
Če želite izbrati kakovostna jabolka, je pomembno, da jih pred nakupom bodite pozorni na naslednje vidike:
- Podatki o jabolku: izvor, sorta in kategorija.
- Izberite tiste s čisto in kompaktno kožo. Priporočljivo je, da se izognete tistim z večjimi napakami, kot so vdolbine ali poškodovana območja.
- Zavrzite vse, ki imajo neprijeten vonj.
Je sijoča jabolčna lupina nevarna?
V zadnjih letih je bilo veliko polemik o sijočem videzu jabolk, ki jih lahko najdemo v supermarketih. Ta premazna sredstva delujejo kot naravni voski, torej ščitijo sadje pred žuželkami ali mikroorganizmi in med drugim zmanjšujejo izgubo vlage. Ta plast je sestavljena iz užitnih snovi (lipidov, beljakovin, polisaharidov ...), ki so vključene na seznam dodatkov, ki jih je odobrila Evropska unija. Zato ne predstavlja nevarnosti za zdravje. Če pa ga želite odstraniti, samo olupite jabolko ali ga operite. Ne pozabite, da se ob olupitvi lupine izgubijo tudi nekatera hranila, zato bi bilo po OCU dovolj, da jo podrgnemo pod vodo.
Nasveti za shranjevanje in porabo:
Jabolka hranite na hladnem, suhem in temnem mestu, še posebej, če jih ne pojeste takoj.
Jabolka olupite ali dobro operite pred zaužitjem.
Zdravi in preprosti recepti z jabolki
Če jabolko že uživate naravno in ga želite nekoliko spremeniti, da boste še naprej uživali njegove koristi, vam ponujamo nekaj zdravih receptov za jabolka.
1. Solata iz kalčkov, jabolk, orehov in feta
Sestavine:
- 2 jabolki Granny Smith
- Različni kalčki (soja ali različne vrste solat, na primer otroška špinača)
- 150 gr feta sira
- 100 g orehov
- Ekstra deviško olivno olje
- Limonin sok ali kis
- sol
Priprava:
1. Jabolka operemo in odstranimo sredico, ne da bi jih olupili. Narežite na tanke rezine.
2. Feto narežemo na kocke.
3. Kalčke operemo.
4. Vse damo v skledo, dodamo olupljene orehe in začinimo po okusu.
2. Jogurt s prepraženim jabolkom in cimetom
Sestavine:
- 1 naravni jogurt
- 1 jabolko
- Cela ovsena moka
- Bučna semena
- Sesekljan kokos
Priprava:
1. Jabolko olupimo, odstranimo sredico in ga narežemo na kocke.
2. Segrejte ponev z malo ekstra deviškega kokosovega olja ali ekstra deviškega oljčnega olja in dodajte narezano jabolko.
3. Mešajte, dokler jabolko ne postane zlato rjave barve.
4. Odstranite, zmes dajte v skledo, dodajte cimet in premešajte.
5. Ovsene kosmiče in bučna semena položite v ponev s kokosovim oljem in popecite.
6. Odstranite in dodajte v skledo skupaj z jabolkom in jogurtom. Potresemo z naribanim kokosom in postrežemo.
3. Ovsene in jabolčne palačinke
Sestavine:
- 1 jabolko
- 1 skodelica kaše
- 1 jajce
- 1 žlica ekstra deviškega oljčnega olja ali ekstra deviškega kokosovega olja
- 1 čajna žlička kvasa
- Cimet po okusu
Priprava:
1. Operite in olupite jabolko.
2. Ovsene kosmiče, jabolka, jajca, cimet in pecilni prašek zmešajte z mešalnikom do gladkega.
3. Ogrejte ponev proti prijemanju z oljem in počasi vlijte pasto, da se palačinke skuhajo.
Prepričani smo, da bi zdaj, ko poznate vse lastnosti in prednosti jabolka, želeli dati še večji poudarek v svojem vsakdanjem življenju, kajne? Če je tako, ne pozabite jesti jabolka kot del zdrave prehrane, kjer imajo zelenjava in sadje prednost, kot tudi druga minimalno predelana živila, vključno z oreščki, polnozrnatimi zrni, ribami in mesom.
