Ali vas suši debeli? Nasvet, kako ga jesti na dieti
V zadnjih letih je vse, kar lahko jeste ali večerjate v prefinjeni japonski restavraciji, vse pogostejša izbira tako za otroke kot za odrasle, vendar je suši hrana, zaradi katere se pogovarjamo: na eni strani trdijo nekateri da je to zdrava in uravnotežena jed, na drugi strani pa je izpostavljeno kot živilo, bogato s kalorijami, ki se mu je zato treba izogibati, ko ste na dieti. Zato je normalno vprašati: suši vas debeli da ali ne ?
Danes bomo podrobno videli prehranske lastnosti te japonske jedi in kako jo lahko vključimo v prehrano za hujšanje.
Hranilne lastnosti sušija
V prvotni različici je suši preprosta jed na osnovi riža, morskih alg in rib. To pomeni, da se je rodil kot nizkokaloričen in zdrav recept, saj je bogat s hranilnimi lastnostmi, ki so dobre za naše telo. Pravzaprav vse, kar je potrebno za hrano, vsebuje maki. Zahvaljujoč rižu dobite pravo količino ogljikovih hidratov, medtem ko riba - običajno losos, tuna ali brancin - vnese znatno količino beljakovin, omega 3 in vitaminov. surove, se ne izgubi nobena njegova hranilna vrednost.
Morske alge so tudi živilo, ki ima dober odmerek omega 3. Te maščobne kisline so bistvene za naše zdravje, saj pomagajo v boju proti slabemu holesterolu v korist dobrega, izboljšujejo kognitivne sposobnosti in imajo antioksidativne lastnosti.
Zato z enim samim kosom sušija v svoje telo vnesemo snovi z več vrlinami.
Kalorije različnih vrst sušija
Ko sledite dieti za hujšanje, poleg prehranskih lastnosti pozorno spremljate kalorije hrane. Povzeli smo kalorije, ki jih vsebujejo glavne vrste sušija, od uramakija do nigirija, z različnimi sortami rib.
- Nigiri
Ena izmed najbolj priljubljenih vrst sušija je zagotovo nigiri, ki je zalogaj riža z rezino surove ribe na vrhu. Njegove kalorije se razlikujejo glede na izbrano ribo.
- losos: 50 kcal;
- tuna: 45 kcal;
- brancin: 35 kcal;
- brancin: 41 kcal;
- orade: 41 kcal.
- Uramaki
Uramaki so riževi zvitki z "morskimi algami" v notranjosti in ribami v sredini, ki jih lahko kombiniramo z drugimi sestavinami po receptih, kot so avokado, kremni sir, kumare, solata in druga zelenjava. Kalorije najbolj priljubljenega uramakija so:
- lososov zvitek: 35 kcal;
- Uramaki philadelphia: 40 kcal;
- kalifornijski zvitek: 42 kcal;
- Uramaki ebiten: 80 kcal.
- Temaki
Temaki je storž, ki ga sestavljajo valjane "nori morske alge" in v notranjosti riž in ribe, kot so losos, tuna ali celo kozice. Med različnimi vrstami sušija je vsekakor najpomembnejši in prvi daje prednost občutku sitosti. Njegov kalorični vnos je okoli 110 kcal.
- sashimi
Sashimi je preprosto narezana surova riba, ki je ne spremlja riž ali morske alge. Je najmanj kaloričen recept z veliko količino beljakovin.
- losos: 45 kcal;
- tuna: 40 kcal;
- brancin: 35 kcal;
- kozice: 60 kcal.
Ali vas suši debeli? Odvisno
Vrnimo se torej k našemu začetnemu vprašanju: ali vas suši debeli? Odgovor je: odvisno. Videli smo, kako se ta recept rodi le s tremi sestavinami (riž, morske alge in ribe), ki v kombinaciji med seboj predstavljajo zdravo in uravnoteženo jed, ki ni posebej kalorična. Vendar pa obstajajo nekatere različice, ki jih pogosto najdemo v restavracijah - vse, kar lahko jeste in kaj več -, zaradi česar je suši "sovražnik" načrta za hujšanje.
Najprej se morate izogibati zvitkom, ki vsebujejo ocvrto hrano ali hrano iz tempure, mazljive sire in omake, kot je majoneza. Vsa ta živila pravzaprav ne samo da ne spadajo v tradicionalno razumljeno japonsko kuhinjo, ampak vsebujejo veliko kalorij in maščob, ki niso primerne za hujšanje.
Drugi dejavnik, ki ga je treba upoštevati, so omake, ki jih pogosto najdemo kot prilogo. Pikantna omaka ni priporočljiva, ker izhaja iz kombinacije majoneze in čilijeve omake, ki sta zelo kalorični in maščobni, soja pa je znana po visoki vsebnosti soli. V povprečju vsebuje 15 gramov na 100 gramov izdelka, sol pa je sovražnik številka ena glede zadrževanja vode in boja proti celulitu. Zato ga vedno uporabljajte zmerno!
Med dieto jejte suši
Ali lahko jem suši na dieti? Ja, enkrat na teden bodite pozorni na jedi, ki jih naročite, predvsem pa ne pretiravajte v količini. Strokovnjaki priporočajo, da jedilnik v japonski restavraciji začnete z obrokom juhe miso ali alg, saj oboje spodbuja sitost, pomaga pri prebavi in preprečuje napihnjenost. Poleg tega je sashimi prednost pred temaki in roll.
Za zaključek predlagamo nekaj primerov menijev, ki jih je treba upoštevati z relativnim vnosom kalorij, tako da lahko izberete tistega, ki najbolje ustreza vašim potrebam in vam je najljubši!
Meni 1
Miso juha: 198 kcal
1 losos sashimi: 45 kcal
1 Tuna Sashimi: 40 kcal
2 nigiri losos: 100 kcal
1 kalifornijski zvitek: 42 kcal
3 hosomaki tuna: 60 kcal
Skupne kalorije: 485
Meni 2
Miso juha: 198 kcal
1 tuna sashimi: 40 kcal
1 kozica Sashimi: 30 kcal
2 nigiri tuna: 90 kcal
1 nigiri losos: 45 kcal
3 Avokadov rolat: 69 kcal
Skupne kalorije: 472
Meni 3
Solata iz morskih alg Wakame: 70 kcal
2 nigiri losos: 90 kcal
2 Tuna Sashimi: 160 kcal
2 Gunkan z lososom: 164 kcal
Skupne kalorije: 484