Lahka kuhanja: skrivnosti dietetičnega kuhanja brez žrtvovanja okusa
Kako lahko skuhate dieto, ne da bi se omejili na nezačinjene jedi in sciapi?
Trik je: zamenjajte sestavine in začimbe.
Naučite se, kako majonezo, olje, maslo, suhomesnate izdelke in številne druge izdelke zamenjati z lažjimi, vendar brez lakote ... ali trpljenja kot ona!
- · Lahke in okusne predjedi
- · Lahke začimbe
- Sveža zelenjava po želji
- · Izberite pravo meso
- · Ribe skuhajte na pravi način
- Ne pozabite na zelišča
- · Naredite izviren tiramisu
Odkrijte majhne trike, ki vam bodo pomagali izbrati najprimernejšo zelenjavo, meso in ribe za "popolno, a lahkotno prehrano, ki vam bo pomagala najti idealno obliko in nahraniti vaše telo s pravo količino vitaminov, mineralov in sladkorjev.
Naredite prostor za 7 zapovedi lahkega kuhanja!
Poglej tudi
Lahke in okusne predjedi
Predjed je vsekakor najslabši čas. Človek na prazen želodec hiti na goro čipov, polnih kalorij.
Česa ne storiti: Če razmišljamo, da bi ravnali prav, se odrečemo čipsu in piškotom, da bi se najedli korenja in kumar, ki jih lahko namočimo v omakah, polnih maščob.
Trik: Naredite nekaj domačih namazov, v katere lahko seveda namočite zelenjavo, pa tudi koščke surove ribe ali piščanca na žaru.
Pomislite na nekaj kanapeji nove generacije: rezina redkvice, rezina lososa in malo belega sira.
Omake: Izmislite lahke različice svojih najljubših omak z mešanjem, na primer artičokovih src ali paprike ...
Lahke začimbe
Problem začimb: če vanje vnesete preveč kisa, so kisle.
Težava nekaterih živil je v tem, da so premočena z začimbami (tuna v pločevinkah, krompir, sir). Poleg tega za aromatiziranje zelenjave in nekoliko bolj dietnih jedi vedno težimo dodati veliko olja ali kisa.
Česa ne storiti: Uporaba preveč olja, še posebej, če ni ekstra deviško oljčno olje.
Triki: Izberite nekaj rahlo kisli kisi to je že dobra ideja. Balzamični kis, na primer. Ali uporabite recept pomarančnega, grenivkinega ali limoninega soka, če to dovoljuje recept.
Za pripravo solatnih prelivov lahko na primer uporabite a beli sir ali jogurt, namesto majoneze. Tudi gorčica je odlična!
Pomislite tudi na sojino omako in rižev kis za azijske recepte, vendar ne dodajajte soli, sojina omaka jih že vsebuje. Nazadnje lahko dodate žlico vode, da vse "raztegnete".
Sveža zelenjava po želji
To nam ponavljajo v vseh omakah: zelenjavo morate jesti. Ampak ne tisti, potopljen v olje ali maslo. Bolje testenine kot ocvrta zelenjava.
Česa ne storiti: Uporabite jedilno olje, že pripravljene vrečke (z visoko vsebnostjo maščob) in prepražite.
Triki: recepti za kuhanje na pari, vok, pokrove in pečico, z dodatkom zelišč in začimb. Zelenjave ni treba utopiti v olju, maslu ali siru, da je okusna.
Primer s preprostim pečenim ratatouilleom:
Operite in narežite bučke, jajčevce, papriko in paradižnik. Položite jih na pečico in jih namočite z 1-2 žlicama olja.Potresemo z zelišči in začimbami (kumina, čili, semena koromača, koriander, timijan, zelišča Provanse ...), grobo soljo in poprom, premešamo z rokami.
Pečemo 45 minut pri 200 ° C.
Ratatuj, ki ga uživate sami ali kot prilogo k testeninam, z omleto.
Izberite pravo meso
Mesojedi? Pazite, da ne pretiravate. Nekatere vrste mesa imajo veliko maščob.
Kaj ne storiti: jejte piščančjo kožo, maščobno meso, kot so slanina, zrezek in jagnjetina.
Trik: Tu je kratek, nepopoln seznam kosov mesa, ki so najbolj primerni za dieto:
- govedina: file, pečenka, zrezek.
- konj: file.
- svinjina: file, eskalopa, šunka (neprekajena)
- Perutnina: pobeg, file, prsi.
- Tele: vozel, file.
Pazite na jagnje in raco: bolje se izogibajte, če pa se preprosto ne morete upreti, izberite dele brez maščob. In kuhanje? Za žar je vedno najboljši!
Ribe skuhajte na pravi način
Ura za sveže ribe, pa tudi zamrznjene in konzervirane. Po drugi strani pa v smeti ocvrte fileje, pripravljene jedi in omake za ogrevanje!
Česa ne storiti: jejte mastne ribe in pripravljajte jedi na osnovi smetane.
Triki: večina rib je dobro kuhanih v ponvi, v pečici ali kot juha. So lahki, polni beljakovin, vitaminov in mineralov.
Pomislite na ribe, pripravljene v slani skorji: 500 g orade za 20 minut v pečici v slani skorji ni treba dodati ničesar drugega. Meso je na pravem mestu nežno in okusno.
Jejte mastne ribe, ne da bi pretiravali (losos, tuna, sardele, skuša, sled). Tudi če je njihova kakovost kakovostna, je stopnja lipidov višja kot pri piščančjem fileju ali govejem zrezku!
Vrzi se na trsko, podplat, osliča (ki je poceni).
Še en trik: bele ribe pogosto pomeni puste ribe.
Ne pozabite na zelišča
Sveža zelišča niso le način, da dobite pohvale od gostov, navdušeni nad vašim kulinaričnim znanjem. So tudi najpreprostejša rešitev za napolnite z vitamini.
Peteršilj je na primer eden glavnih virov vitamina C. Jejte libanonski taboulé po želji (peteršilj, paradižnik, čebula, limona in malo bulgurja), je lahek, dobro se prebavi, skratka v redu je. Ne pozabite na aromatična zelišča, jih postavite povsod!
Česa ne storiti: uporabite seveda preveč začimb, a bodite pozorni tudi na toploto, ki duši okus koriandra, bazilike itd.
Triki: izberite začimbe zamenjajte sol, olje, maslo in druge začimbe izogniti se. Uporabite jih tudi za sladico: presenečenje in uspeh sta zagotovljena. Jagodna solata z baziliko, marelice na žaru z rožmarinom, melonina juha s pehtranom so le nekateri primeri.
Jedi dopolnite z zeliščno solato: sesekljanim šopom vsakega zelišča (koper, bazilika, meta, peteršilj, pehtran). Je izvirna alternativa običajni solati. Izberite dobro olje iz oreha ali oljne ogrščice in bo popolno.
Naredite izviren tiramisu
Tiramisu je kalorična bomba, a tudi lahka sladica (po konsistenci) in zelo sveža. Bilo bi preveč žalostno, če bi morali brez tega. Občutek svežine, pene in lahkotnosti v ustih lahko ohranite tudi z odstranitvijo številnih kalorij.
Kaj ne storiti: uporabite mascarpone in kremo.
Trik: obdrži damarice ampak mascarpone zamenjajte z ricotto in želatino. Za še več svežine dodajte nekaj sadja. Izmerite sladkor po svojem okusu.
